Хоровац из овощей

Хоровац из овощей

«Хоровел», в переводе с армянского «печь на открытом огне», отсюда не только название этого блюда, но и основной метод приготовления хороваца из мяса или овощей. Овощной хоровац стал настолько популярен, что для приготовления стали использовать и духовку, когда нет возможности готовить на огне. Хоровац — идеальное сочетание запеченных овощей и пряностей, отличный гарнир к мясу или рыбе, восхитительный салат и закуска.

Ингредиенты
  • Баклажаны — 700 г  
  • Помидоры — 700 г  
  • Перец сладкий — 700 г  
  • Лук репчатый — 400 г  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Масло оливковое — 80 мл  
  • Соль — по вкусу  
  • Красный молотый перец — по вкусу  
  • Перец острый свежий — 1 шт  
  • Свежая кинза — 10 г  
  • Свежая петрушка — 10 г  
  • Зеленый лук — 10 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Баклажаны, сладкий перец, острый перец и помидоры выложить на решетку и отправить в духовку, установив противень на самый низ. Выпекать 40-50 минут при температуре 250°С.
  • Разогреть сковороду с оливковым маслом
  • Обжарить, помешивая, нарезанный полукольцами репчатый лук, на слабом огне 4-5 минут, лук должен стать прозрачным.
  • Достать противень с овощами из духовки.
  • Снять с запеченных овощей кожицу и нарезать овощи небольшими кусочками.
  • Выложить нарезанные овощи в миску.
  • Добавить обжаренный репчатый лук, измельченный чеснок, соль, перец, измельченную кинзу, петрушку, зеленый лук и перемешать.
  • Оставить хоровац на 20 минут.
  • Подавать хоровац в качестве салата или гарниром к мясу или рыбе.

Советы:
1. Запекая овощи на открытом огне, хоровац получится с особенным подкопченным вкусом.

2. Баклажаны лучше выбирать с блестящей кожицей, упругие и не крупные.

3. Кинзу можно заменить на пряную траву по вашему вкусу.

4. Острый перец добавляйте по вкусу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )