Хреновина с яблоками

Хреновина – это острый соус к мясу и рыбе, в котором основной компонент – корень хрена. Предлагаю приготовить хреновину с добавлением запечённых в микроволновке яблок, она получается более мягкой на вкус. Тем более, что часто и хрен, и яблоки, и чеснок растут на даче или в огороде. Такой соус отлично подойдёт к заливным блюдам и холодцу, а также к мясу или рыбе.

• Подготовьте все ингредиенты. Корень хрена можно купить у бабушек на рынке. Яблоки желательно использовать сочные, кисло-сладких осенних сортов.
• Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите семена. Выложите яблоки в подходящую тарелку, отправьте в микроволновку и запекайте при полной мощности 2 раза по 2 минуты.
• Яблоки стали мягкими и при этом выделяют приятный фруктовый аромат.
• Корень хрена очистите, соскоблив кожицу ножом. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
• Хрен и чеснок измельчите на мясорубке, используя решётку со средними отверстиями. Во время измельчения хрен режет глаза, поэтому мясорубку и миску можно накрыть полиэтиленовым пакетом.
• Яблоки также измельчите на мясорубке или в блендере и добавьте в миску с хреном и чесноком. Всыпьте сахар, соль и влейте уксус.
• Перемешайте все компоненты соуса. Он получился довольно густой, хорошо держится на ложке и не растекается.
• Подготовьте баночки для закупоривания соуса. Я использовала 1 банку 200 мл и 3 банки по 120 мл.
• Банки и крышки залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и кипятите банки на слабом огне 15 минут, так вы хорошо их простерилизуете.
• Аккуратно достаньте горячие банки и крышки на чистое кухонное полотенце и остудите.
• Разложите хреновину с яблоками и чесноком по баночкам, наполняя их как можно больше.
• Плотно закрутите баночки крышками. Хреновина с яблоками готова. Хранить такой соус лучше в холодильнике -там он простоит всю зиму.
• Соус получается очень острым, поэтому такого количества хватит надолго. К холодцу или первым блюдам в зимнее время ничего лучше не придумаешь!
• Яблоки – довольно новый, но очень удачный компонент для хреновины. Обязательно попробуйте!