Давайте приготовим итальянский пирог к чаю – сочный, нежный, с хрустящей шапочкой. Рецепт несложный, процесс недолгий.
Ингредиенты
- Для теста
- Мука – 240 г
- Крахмал – 40 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Сахар-песок – 160 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Соль – щепотка
- Сливочное масло (маргарин) – 120 г
- Натуральный питьевой йогурт – 170 мл
- Яйца (крупные) – 3 шт.
- Нутелла – около 80 г
- Для глазури:
- Сахарная пудра – 70 г
- Какао-порошок – 20 г
- Вода питьевая – 30 мл
- Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.
- Для хрустящей «шапочки»:
- Зерновые хлопья – около 80 г
Шаги
- Масло поместите в сотейник, поставьте на огонь, растопите и дайте остыть.
- В большую миску отправьте яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте массу до образования густой пышной массы.
- Далее введите натуральный питьевой йогурт (его можно заменить ряженкой или некислым кефиром), остывшее растопленное масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
- Крахмал делает тесто более воздушным. Но если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
- Бока формы для выпечки смажьте маслом, а дно застелите пекарской бумагой. Сюда подойдёт форма диаметром от 22 до 25 сантиметров.
- Отправьте в форму чуть более половины теста. Разровняйте.
- Небольшими островками разложите нутеллу. Порисуйте вилкой. Сделайте разводы. Постарайтесь, чтобы не осталось крупных сгустков нутеллы.
- Вылейте остальное тесто. Выровняйте поверхность.
- Отправьте пирог в заранее разогретый до 170 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 45 минут.
- Начните готовить глазурь, когда пирог полностью остынет. Поместите в миску какао-порошок. Добавьте сахарную пудру. Разотрите.
- Добавьте питьевую холодную воду. Перемешайте.
- Введите растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Растительное масло не позволит глазури превратиться в сладкий сухарик. Она останется полумягкой.
- Покройте пирог глазурью. Если есть желание, оставьте около столовой ложки для дополнительного украшения.
- Разложите поверх глазури зерновые хлопья. Например, кукурузные. Я выбрала хлопья из смеси цельнозерновой и овсяной муки.
- Нарисуйте тонкие линии из остатков глазури.
- Если хлопья несладкие (как, например, у меня), припорошите поверхность пирога сахарной пудрой. Сделайте это, когда глазурь застынет.
