Хрустящая шапочка — итальянский пирог к чаю

Давайте приготовим итальянский пирог к чаю – сочный, нежный, с хрустящей шапочкой. Рецепт несложный, процесс недолгий.

Ингредиенты
  • Для теста
  • Мука – 240 г  
  • Крахмал – 40 г  
  • Разрыхлитель – 10 г  
  • Сахар-песок – 160 г  
  • Ванильный сахар – 2 ч. л.  
  • Соль – щепотка  
  • Сливочное масло (маргарин) – 120 г  
  • Натуральный питьевой йогурт – 170 мл  
  • Яйца (крупные) – 3 шт.  
  • Нутелла – около 80 г  
  • Для глазури:
  • Сахарная пудра – 70 г  
  • Какао-порошок – 20 г  
  • Вода питьевая – 30 мл  
  • Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.  
  • Для хрустящей «шапочки»:
  • Зерновые хлопья – около 80 г  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Масло поместите в сотейник, поставьте на огонь, растопите и дайте остыть.
  • В большую миску отправьте яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте массу до образования густой пышной массы.
  • Далее введите натуральный питьевой йогурт (его можно заменить ряженкой или некислым кефиром), остывшее растопленное масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
  • Крахмал делает тесто более воздушным. Но если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
  • Бока формы для выпечки смажьте маслом, а дно застелите пекарской бумагой. Сюда подойдёт форма диаметром от 22 до 25 сантиметров.
  • Отправьте в форму чуть более половины теста. Разровняйте.
  • Небольшими островками разложите нутеллу. Порисуйте вилкой. Сделайте разводы. Постарайтесь, чтобы не осталось крупных сгустков нутеллы.
  • Вылейте остальное тесто. Выровняйте поверхность.
  • Отправьте пирог в заранее разогретый до 170 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 45 минут.
  • Начните готовить глазурь, когда пирог полностью остынет. Поместите в миску какао-порошок. Добавьте сахарную пудру. Разотрите.
  • Добавьте питьевую холодную воду. Перемешайте.
  • Введите растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Растительное масло не позволит глазури превратиться в сладкий сухарик. Она останется полумягкой.
  • Покройте пирог глазурью. Если есть желание, оставьте около столовой ложки для дополнительного украшения.
  • Разложите поверх глазури зерновые хлопья. Например, кукурузные. Я выбрала хлопья из смеси цельнозерновой и овсяной муки.
  • Нарисуйте тонкие линии из остатков глазури.
  • Если хлопья несладкие (как, например, у меня), припорошите поверхность пирога сахарной пудрой. Сделайте это, когда глазурь застынет.

Рейтинг
( Пока оценок нет )