Наполеон — это один из самых популярных и любимых десертов во всём мире. Он представляет собой слоёный торт или пирожное с нежным кремом. Существует множество вариантов приготовления Наполеона, но все они имеют общую черту — использование слоёного теста и крема на основе сливок, сливочного масла или сгущённого молока.
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.;
- Маргарин — 450 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Мука — 900 г;
- Вода — 300 мл;
- Уксус 9% — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 450 г;
- Сгущенное молоко — 760 г;
- Ванильный сахар — щепотка.
Шаги
- В холодную воду высыпаем соль, выливаем уксус, разбиваем яйца и перемешиваем. Убираем воду в холодильник, в муку натираем холодный маргарин на крупной терке.
- Смешиваем быстро маргарин с мукой, а затем переливаем в углубление холодную воду с яйцами. Быстро собираем компоненты в комок теста.
- Оставляем тесто в целлофане на 20 минут в морозилке, затем делим на 8 равных частей. Пока раскатываете один пласт, другие следует убрать в холодильник.
- Раскатывать коржи лучше по размеру противня. Выкладываем пласт на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 210 градусах 7-8 минут. Аналогично делаем с остальными кусками теста.
- После выпекания все коржи следует подровнять. Для крема сливочное масло соединяем с ванильным сахаром и взбиваем миксером до побеления
- Далее к маслу вливаем сгущенное молоко и продолжаем взбивать до образования крема. Выливаем крем на каждый корж, формируем торт.
- Смазываем верхушку и бока торта также кремом, верхушку посыпаем остатками коржей. Убираем торт в холодильник минимум на пару часов для пропитки.
Если требуется торт меньшего размера, то все продукты можно уменьшить в два раза. Так получается домашний вкусный Наполеон к чаю.
