Такое блюдо, как хворост, можно приготовить многими способами. В рецепте может быть кефир, сметана, сыворотка, дрожжи и даже водка. Рассмотрим один из вариантов, где приготовим хворост на сметане без дрожжей.
85 мин 14 порций
Ингредиенты
- Мука 500 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Яичный желток 2 шт
- Сметана 3 ст.л
- Уксус 1 ст.л
- Ванильный сахар 1/2 шт
- Соль 1 щепотка
Шаги
Из всех ингредиентов, которые описаны чуть выше следует замесить тесто для будущего хрустящего хвороста, который будет иметь аппетитную золотистую корочку. Поэтому просеиваем пшеничную муку. Делаем воронку по центру. Разбиваем 2 яйца и добавляем дополнительно еще 2 желтка. Конечно же включаем в рецепт сметану, соль и уксус.
После вымешивания всех составляющих для получения хвороста получим тесто нужной консистенции, которое должно быть крутое, как на лапшу. После того, как тесто тщательно вымешивалось следует взять скалку и раскатывать его еще 15 минут. Теперь пищевой пленкой обматываем тесто для будущего хвороста и выносим в холод на 1 час.
Тесто для хвороста раскатываем при помощи скалки без дополнительного подсыпания муки. Оно должно получиться, как можно тоньше. Разрезать на полоски полученный тонкий пласт теста. Каждая полосочка будет иметь по ширине будет около 4 см, а по длине – 8 см. Делаем прорезь по центру. Скручиваем тесто. Жарим в разогретом масле с обеих сторон.
Готовый хрустящий хворост на сметане посыпать сахарной пудрой. Вот и готово блюдо к чаю!
