Хворост. Старинный рецепт

Хворост. Старинный рецепт

Старинный рецепт.

Ингредиенты
  • Мука — 250 г  
  • Яйца — 4 шт (2 яйца и 2 желтка)  
  • Сахар — 30 г  
  • Уксус 6% — 1 ст. ложка  
  • Соль — ¼ ч.л.  
  • Сахарная пудра — 1 ст. ложка  
  • Растительное масло — 800 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Соединить 2 куриных яйца с двумя желтками и взбить..
  • Добавить соль, сахар и уксус, все хорошо перемешать.
  • Добавить 200 г муки и замесить тесто.
  • Припылить стол мукой, выложить тесто на стол, и тщательно промесить руками, чтобы получилось однородное мягкое тесто. Тесто не должно прилипать к столу и рукам.
  • Тесто накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
  • Подготовленное тесто разделить на 2 части.
  • Раскатать тесто скалкой в тонкий прямоугольник, постоянно припыляя мукой.
  • Нарезать на полоски шириной 3-4 сантиметра.
  • Делаем цветок из теста: из части теста можно сделать цветы. Для этого полоску складываем в несколько раз и разрезаем тонкой соломкой.Берем несколько разрезанных частей и крепко прижимаем их в средине, чтобы части слиплись и образовали цветок.
  • Разогреваем сковороду и наливаем 800 мл масла и нагреваем до высокой температуры. Бросаем маленький кусочек теста, чтобы проверить температуру масла, если тесто увеличивается в размере и всплывает, масло готово к жарке.
  • Аккуратно опускаем в масло несколько «цветов» и варим в масле 1-2 минуты до светло золотистого цвета, «цветы» в масле аккуратно переворачиваем шумовкой..
  • «Цветы» достаем из масла и выкладываем на бумажное полотенце.
  • Накручиваем полоску теста на деревянную палочку и опускаем в масло, палочку с тестом постоянно вращаем, чтобы получилась спираль. Деревянной лопаткой придерживаем тесто, чтобы оно не раскрутилось.
  • Варим в масле до светло золотистого цвета и так же выкладываем на бумажное полотенце.
  • Готовый хворост выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.
Рейтинг
( Пока оценок нет )