Пироги — это вкусный вид выпечки, который известен многим. Большинству людей пироги пекли бабушки в детстве. Сейчас культура трапезы выпечкой изменилась. Многие не знают, какими бывают вкусными именно домашние пироги. А ягодная выпечка еще и полезна.
Ингредиенты
- сливочное масло — 110 г;
- сахарная пудра — 80 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 2 г;
- мука — 220 г;
- ванильный сахар — 10 г.
- Ингредиенты для начинки:
- сметана 15% — 400 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- кукурузный крахмал — 25 г;
- ванильный сахар — щепотка;
- ягоды.
Шаги
- В мягкое тесто высыпаем сахарную пудру и соль, перемешиваем лопаткой. Взбиваем отдельно яйцо, выливаем в сливочное масло и снова смешиваем.
- Соединяем муку и разрыхлитель, ⅓ часть отделяем. Большую часть муки просеиваем в масло с яйцом, замешиваем эластичное тесто.
- Остатки муки высыпаем на стол, продолжаем на рабочей поверхности вымешивать тесто руками. Застилаем форму для выпечки пергаментом, делим тесто на две части.
- Раскатываем одну часть в круглый пласт диаметром равным форме. Выкладываем пласт в форму, распределяем по дну. Из второй части делаем две колбаски, их распределяем по бортикам формы, делаем более плоскими.
- На дне формы создаем при помощи вилки отверстия. Для начинки соединяем сахар с крахмалом, в сметану добавляем яйца, перемешиваем.
- Высыпаем крахмал с классическим и ванильным сахаром в сметану, перемешиваем компоненты. Выкладываем на дно формы ягоды, заливаем их сметанной массой.
- Выпекаем пирог при 180 градусах 45 минут.
Важно, чтобы выпечка отправлялась в духовку сразу после заливки. Так он не размокнет из-за заливки.
