Categories: Выпечка

Идеально ровные пропорции. Ягодный пирог со сметанной заливкой

Пироги — это вкусный вид выпечки, который известен многим. Большинству людей пироги пекли бабушки в детстве. Сейчас культура трапезы выпечкой изменилась. Многие не знают, какими бывают вкусными именно домашние пироги. А ягодная выпечка еще и полезна.

Ингредиенты

сливочное масло — 110 г;
сахарная пудра — 80 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — щепотка;
разрыхлитель — 2 г;
мука — 220 г;
ванильный сахар — 10 г.
Ингредиенты для начинки:
сметана 15% — 400 г;
сахар — 150 г;
яйца — 2 шт.;
кукурузный крахмал — 25 г;
ванильный сахар — щепотка;
ягоды.

Шаги

Печать

В мягкое тесто высыпаем сахарную пудру и соль, перемешиваем лопаткой. Взбиваем отдельно яйцо, выливаем в сливочное масло и снова смешиваем.
Соединяем муку и разрыхлитель, ⅓ часть отделяем. Большую часть муки просеиваем в масло с яйцом, замешиваем эластичное тесто.
Остатки муки высыпаем на стол, продолжаем на рабочей поверхности вымешивать тесто руками. Застилаем форму для выпечки пергаментом, делим тесто на две части.
Раскатываем одну часть в круглый пласт диаметром равным форме. Выкладываем пласт в форму, распределяем по дну. Из второй части делаем две колбаски, их распределяем по бортикам формы, делаем более плоскими.
На дне формы создаем при помощи вилки отверстия. Для начинки соединяем сахар с крахмалом, в сметану добавляем яйца, перемешиваем.
Высыпаем крахмал с классическим и ванильным сахаром в сметану, перемешиваем компоненты. Выкладываем на дно формы ягоды, заливаем их сметанной массой.
Выпекаем пирог при 180 градусах 45 минут.

Важно, чтобы выпечка отправлялась в духовку сразу после заливки. Так он не размокнет из-за заливки.

Recept