Имам-баялды

Имам-баялды

Имам упал в обморок, так переводится название этого знаменитого блюда которое готовят в Турции, Болгарии, Армении, Азербайджане, Израиле, Греции, Албании и во многих других странах на Балканах. В каждой стране, это блюдо считают национальным. Отчего имам упал в обморок, спросите вы, конечно же от неповторимого вкуса тушеных овощей. Это блюдо невозможно не полюбить. Правильное сочетание ингредиентов, специй и метода приготовления, делает его вкус идеальным. Приготовьте имам-баялды и вы!

Ингредиенты
  • Баклажаны — 1300 г  
  • Перец сладкий — 600 г  
  • Помидоры — 600 г  
  • Лук репчатый — 500 г  
  • Чеснок — 3 зубчика  
  • Петрушка свежая — 30 г  
  • Масло растительное — 150 мл  
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.  
  • Соль — 3 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Баклажаны очистить от кожуры и ломтиками вдоль плода, выложить слоями в дуршлаг и каждый слой посолить, оставить на 15 минут.
  • Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Перцы очистить и разрезать на 8 частей, репчатый лук нарезать полукольцами.
  • Через 15 минут баклажаны обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить выделившийся сок.
  • Свежую петрушку мелко нарезать, чеснок измельчить и смешать.
  • В сковороде нагреть 150 мл растительного масла, обжарить ломтики баклажанов до золотистой корочки на среднем огне. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  • Затем, в этом же масле обжарить сладкий перец на среднем огне, накрыв сковороду крышкой до золотистого цвета, перцы необходимо иногда перемешивать.
  • Обжаренные перцы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. При жарке, в случае необходимости добавьте в сковороду 2 ст.л.растительного масла.
  • В этой же сковороде обжарить репчатый лук на среднем огне, до золотистого цвета, примерно 5 минут, время от времени перемешивая.
  • Добавить нарезанные, без кожуры помидоры, перемешать и обжарить 6-7 минут на слабом огне под крышкой.
  • В сковороду добавить соль по вкусу, измельченный чеснок, черный перец и перемешать. Выключить огонь.
  • Из сковороды переложить в миску подготовленный соус, оставив тонкий слой соуса на дне сковороды.
  • Выложить в один слой обжаренные баклажаны, затем слой обжаренных перцев, слой соуса из помидоров и посыпать петрушкой.
  • Затем повторить слои из овощей в том же порядке, верхним слоем выложить нарезанные круглыми ломтиками помидоры.
  • Сковороду накрыть крышкой и тушить имам баялды на слабом огне 10 минут.
  • Подавать имам баялды горячим или холодным, посыпав свежей зеленью
Рейтинг
( Пока оценок нет )