Повсеместно хлеб пользуется огромным спросом. Не найти магазин, в котором бы не продавали этот продукт. Множество пекарен специализируется на выпечке вкусных и ароматных буханок. Ещё в древнеримских городах Геркулануме и Помпеи, которые были разрушены в результате извержения Везувия в 79 году до н.э., были найдены 40 пекарен. Причем, большая часть из них даже имела собственные мельницы. Там же нашли хлеб и по его составу воссоздали рецепт.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 550 г
- сухие дрожжи — 8 г;
- сахар — ч. л.;
- вода;
- соль — 1,5 ч. л.;
- растительное масло — 30 мл.
Шаги
- В чашу наливаем 100 мл теплой воды. Всыпаем сахар и дрожжи. Добавляем 3 столовые ложки муки. Перемешиваем ингредиенты венчиком. Накрываем пленкой с полотенцем и оставляем на 20 минут.
- Через сито пропускаем пшеничную муку, всыпаем соль и перемешиваем лопаточкой. Делаем углубление в сухих ингредиентах и вливаем подготовленное тесто. Разбавляем водой.
- Мешаем и добавляем растительное масло. Накрываем, оставляем на 20 минут.
- Движением от края к центру переворачиваем тесто. Снова оставляем на 20 минут. Смачиваем руки и повторяем еще раз.
- Оставляем тесто подняться на час.
- Присыпаем стол мукой. Тесто аккуратно растягиваем в пласт, затем подгибаем края к центру. Сверху посыпаем мукой.
- Нарезаем на 4 равные части.
- Аккуратно перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
- Перед тем как отправить в духовку, накрываем и даем подняться в течение 30 минут.
- Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут на режиме сверху и снизу.
Хлеб готов, остудите и пробуйте!
