Изумительная чихиртма.Грузинская кухня

Вам понадобятся

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Глубокая миска
  • Венчик для взбивания
  • Разделочная доска
Ингредиенты
Порции: +6
  • Курица 1500 г
  • Вода 3 г
  • Лук репчатый 2 шт. 300 г
  • Яйца куриные  3 шт. (на 1 литр 1 шт.)
  • Мука пшеничная  3 ст.л. (на 1 литр 1 ст.л.)
  • Уксус белый винный  3 ст.л. (на 1 литр 1 ст.л.)
  • Сливочное масло 50 г
  • Кинза 60 г
  • Соль  по вкусу
  • Черный молотый перец  по вкусу
На порцию
Калории: 175 ккал
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Очищенную курицу залить водой и довести до кипения, слить воду в которой варилась курица.
  • Курицу промыть под проточной водой и вновь поместить в кастрюлю.
  • Залить водой и снять образовавшуюся пену.
  • В кастрюлю добавить 1 луковицу и стебли кинзы, варить до готовности 45 минут на слабом огне.
  • Лук и стебли убрать из бульона, они больше не пригодятся.
  • Курицу разделать, мясо отделить от костей.
  • 1 литр бульона перелить в емкость и остудить.
  • В разогретую сковороде растопить сливочное масло и положить мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.).
  • Обжарить его на слабом огне до прозрачности 4-5 минут.
  • Добавить в сковороду муку и тщательно перемешать, затем, постепенно добавлять 300 мл куриного бульона, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков, убрать сковороду с плиты.
  • В миске хорошо взбить куриные яйца, до пены, добавить винный уксус и перемешать. Затем постепенно добавить 700 мл чуть теплого бульона, постоянно перемешивая.
  • Под кастрюлей с бульоном включить слабый огонь и добавить обжаренный с мукой и бульоном лук, постоянно помешивая, чтобы мука не прилипла к дну кастрюли, а бульон оставался однородным, без комочков.
  • Тонкой струйкой вылить в кастрюлю взбитые яйца, постоянно перемешивать венчиком, бульон не должен закипеть.
  • Выложить в кастрюлю куриное мясо, перемешать.
  • Выключить огонь, посыпать мелко нарезанной кинзой и подавать к столу. Важно! Заправляйте суп Чихиртма смесью со взбитыми куриными яйцами в том количестве, сколько вам понадобится на обед. Подготовленный суп с мясом храните в холодильнике и заправляйте смесью с куриными яйцами перед едой.

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )