Это блюдо по вкусу немного напоминает голубцы, но выходит даже сочнее. И готовить проще. Мне нравится использовать смешанный фарш (курица и свинина), но можно взять любой. Кабачки нужные молоденькие, небольшого размера, у них очень тонкая нежная кожура, которую не нужно срезать. Всего на среднюю форму уйдет 3-4 кабачка.
Ингредиенты
- кабачки молодые – 3 шт.
- мясной фарш (свинина + курица) – 600 г
- рис отварной – 80 г
- сыр – 100 г
- лук репчатый – 1 головка
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец, зелень – по вкусу
- Заливка:
- сметана – 300 мл
- кетчуп – 1 ст.л.
- вода – 100-150 мл
- соль, перец – по вкусу
Шаги
- К мясному фаршу добавляем рис, который предварительно отварили до полуготовности. Рис должен быть уже остывший.
- Лук нарезаем мелким кубиком и тоже добавляем в фарш.
- Также добавляем рубленую зелень и чеснок через пресс.
- Всё хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Можно добавить свои любимые специи.
- У молодых кабачков срезаем кончики с двух сторон, а затем нарезаем кольцами. Кожуру можно не очищать.
- Берем подходящую форму для запекания. Между кольцами кабачков укладываем небольшое количество фарша, как показано на фото. Кладем в форму.
- Для приготовления заливки соединяем сметану с кетчупом, немного солим и перчим.
- Немного разбавляем водой и хорошо размешиваем.
- Кабачки с фаршем в форме заливаем сметанным соусом.
- Сверху присыпаем тертым сыром.
- Отправляем форму в разогретую до 180 С духовку и запекаем около 1,5 часов.
- Аппетитные кабачки с фаршем в духовке готовы! Подаем горячими, можно со сметаной.
