Кабачки + картошка + сыр = необыкновенная «вкуснятина» из самых простых продуктов

Очень вкусные пирожки на картофельном тесте с необычной сырно-кабачковой начинкой. Получается сытно и ароматно. Я добавляю тертый плавленый сырок, он придает неповторимый сливочный вкус и нежную текстуру, но можно использовать любой сыр. Пирожки с кабачками можно готовить на любом тесте, какое вы любите – дрожжевом, слоеном. Но предложенный картофельный вариант – отличный, тесто получается мягкое, податливое, просто замешивается. Пирожки на нем выходят нежные, мягкие, но имеют вкусную хрустящую корочку.

Ингредиенты
  • Тесто:
  • картофель – 500 г  
  • яйцо – 1 шт.  
  • мука – 300 г  
  • сметана – 1 ст.л.  
  • соль – по вкусу  
  • Начинка:
  • кабачки молодые – 1-2 шт. (если средний размер, то один; если маленькие, то два)  
  • сырок плавленый – 1 шт.  
  • лук репчатый – 1 головка  
  • соль, перец, зелень, чеснок – по вкусу  
  • растительное масло – для жарки  
ПРЕДЛАГАЕМЫЕ НОВОСТИ
Шаги
Печать
  • Вначале подготовим кабачковую начинку. Кабачок натираем на крупной терке, можно прямо в дуршлаг. Стружку солим, перемешиваем, немного прижимая ложкой, чтобы он начал пускать сок. Оставляем кабачки минут на 10, затем хорошо их отжимаем, жидкость должна стечь.
  • Тем временем нарезаем луковицу четверть кольцами. Отправляем на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарим, помешивая, до легкой золотистости.
  • Затем добавляем отжатые кабачки, перемешиваем. Будем жарить ещё около 5 минут, пока не испарится жидкость.
  • На терке натираем плавленый сырок прямо в сковороду.
  • Перемешиваем, в конце добавляем соль, специи, зелень по вкусу. Можно добавить чеснок через пресс. На этом начинка готова, снимаем её с огня и даем остыть.
  • Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем разминаем толкушкой.
  • Перекладываем картофельное пюре в миску, даем немного остыть. Затем разбиваем яйцо, добавляем сметану, перемешиваем.
  • Подсыпаем муку порциями, замешиваем тесто.
  • Картофельное тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнущим.
  • Рабочую поверхность стола припыляем мукой. Из теста формируем «колбаску», нарезаем её равными кусочками.
  • Каждый кусочек превращаем в плоскую округлую лепешку. Можно даже не использовать скалку, а размять руками. На одну половину выкладываем кабачковую начинку.
  • Прикрываем второй частью теста, скрепляем края, формируя пирожок. Таким же образом формируем все пирожки.
  • Переходим к жарке. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем пирожки и жарим на среднем огне.
  • Обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Снимаем на бумажные салфетки, промакивая жир.
  • Картофельные пирожки с кабачками готовы!
  • Подаем к столу в тёплом виде.
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 3 из 5 )