Поэтому предлагаем сделать сытные кабачковые рулеты.
Ингредиенты
- кабачки — кг;
- яйца — 6 шт.;
- мука — 5 ст. л.;
- сыр — 200 г;
- майонез — ст. л.;
- огурец — 2 шт.;
- сметана — ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- шампиньоны — 2 шт.;
- соль — ½ ч. л.
Шаги
- Отвариваем вкрутую пару яиц, кабачки измельчаем на крупной терке и оставляем на 5 минут. Далее отжимаем кабачки от лишней жидкости, разбиваем 4 яйца в овощную массу.
- Просеиваем в кабачковую смесь муку, замешиваем и оставляем пропитываться на пару минут. В сковороде (24 см диаметр) разогреваем немного растительного масла, выкладываем на поверхность кабачковое тесто, распределяем по дну.
- Обжариваем кабачковые лепешки с обеих сторон до румяной корочки. Перекладываем лепешки на тарелку с бумажным полотенцем, даем слегка остыть.
- Нарезаем мелким кубиком очищенные шампиньоны, в сковороде обжариваем до испарения жидкости с грибов. Солим шампиньоны, продолжаем обжаривать 2-3 минуты.
- Измельчаем на маленьких резцах терки сыр и отварные яйца. Пропускаем к смеси яиц и сыра зубчик чеснока через пресс.
- Остывшие шампиньоны выкладываем в массу из яиц и сыра, перемешиваем. Заправляем начинку майонезом, смешиваем продукты.
- Нарезаем мелким кубиком огурцы, выкладываем на лепешки. Далее в середину каждой лепешки кладем по столовой ложке начинки, сворачиваем в рулет. Для приготовления соуса шинкуем мелко любимую зелень, пропускаем через пресс второй зубчик чеснока, соединяем со сметаной эти ингредиенты.
- Рулеты перекладываем в форму для выпечки.
- Таким образом получается сытное блюдо из кабачков с отличным соусом.
- Рулеты можно разогреть в микроволновке или употреблять холодными.
