Categories: Закуски

Кабачки «По новому». Этот рецепт буду готовить всё лето: не думала, что получится так вкусно

Поэтому предлагаем сделать сытные кабачковые рулеты.

Ингредиенты

кабачки — кг;
яйца — 6 шт.;
мука — 5 ст. л.;
сыр — 200 г;
майонез — ст. л.;
огурец — 2 шт.;
сметана — ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
шампиньоны — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.

Шаги

Печать

Отвариваем вкрутую пару яиц, кабачки измельчаем на крупной терке и оставляем на 5 минут. Далее отжимаем кабачки от лишней жидкости, разбиваем 4 яйца в овощную массу.
Просеиваем в кабачковую смесь муку, замешиваем и оставляем пропитываться на пару минут. В сковороде (24 см диаметр) разогреваем немного растительного масла, выкладываем на поверхность кабачковое тесто, распределяем по дну.
Обжариваем кабачковые лепешки с обеих сторон до румяной корочки. Перекладываем лепешки на тарелку с бумажным полотенцем, даем слегка остыть.
Нарезаем мелким кубиком очищенные шампиньоны, в сковороде обжариваем до испарения жидкости с грибов. Солим шампиньоны, продолжаем обжаривать 2-3 минуты.
Измельчаем на маленьких резцах терки сыр и отварные яйца. Пропускаем к смеси яиц и сыра зубчик чеснока через пресс.
Остывшие шампиньоны выкладываем в массу из яиц и сыра, перемешиваем. Заправляем начинку майонезом, смешиваем продукты.
Нарезаем мелким кубиком огурцы, выкладываем на лепешки. Далее в середину каждой лепешки кладем по столовой ложке начинки, сворачиваем в рулет. Для приготовления соуса шинкуем мелко любимую зелень, пропускаем через пресс второй зубчик чеснока, соединяем со сметаной эти ингредиенты.
Рулеты перекладываем в форму для выпечки.
Таким образом получается сытное блюдо из кабачков с отличным соусом.
Рулеты можно разогреть в микроволновке или употреблять холодными.