Кабачки с курицей в духовке

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления кабачков с курицей в духовке.

Количественное соотношение ингредиентов в рецепте можно менять на свой вкус. При желании можно добавить другие овощи: морковь, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, баклажаны или другие овощи по вкусу.

Советы по выбору ингредиентов:

Кабачки использовать любого сорта и цвета. Главное, выбрать молодые овощи с нежной кожицей и маленькими семенами. В этом случае, кабачки можно использовать прямо с кожурой. Выбрать кабачки хорошего качества, без механических повреждений и признаков порчи, с плотной мякотью.

Куриное филе, лучше всего, использовать свежее, охлажденное. Это более диетическое мясо с тушки птицы, которое я использую чаще всего. Если хочется посытнее и пожирнее, мясо можно отделить от бедер или голени. Свежее филе курицы нежно-розового цвета с нейтральным ароматом. 

Какие специи подобрать к кабачкам – дело вкуса каждого. Мне достаточно немного итальянских трав и соли.

Сливки для рецепта буду использовать 10%, но можно взять любой жирности.

• Кабачки хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Обрезать с двух сторон хвостики. Нарезать кабачки средними кусочками произвольной формы. Переместить кусочки кабачков в глубокую миску.
• Очистить лук. Вместо репчатого лука подойдет любой сорт: красный, белый лук, шалот, лук-порей или другие сорта по вкусу. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими четверть кольцами. Нарезанный лук добавить к кабачкам.
• Промыть помидоры. Выбрать спелые, сочные томаты любого сорта и цвета. Разрезать пополам. Вырезать место у плодоножки. Нарезать средними произвольными кусочками. Добавить нарезанные томаты к остальным ингредиентам.
• Подготовить курицу для рецепта кабачков в духовке. Курицу хорошенько промыть проточной холодной водой. При необходимости обрезать лишний жирок по краям филе. Нарезать средними кусочками, примерно, как остальные ингредиенты. Добавить в миску к нарезанным продуктам.
• Приправить солью, итальянскими травами, растительным маслом. Масло использовать любое рафинированное.
• Все нарезанные и приправленные ингредиенты хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся специями и маслом.
• Подобрать глубокую форму для запекания кабачков с курицей в духовке. Это может быть стеклянная, керамическая, металлическая формы. У меня керамическая жаропрочная форма размером 32х19х6,5см. В форму для запекания переместить овощи с курицей. Распределить равномерно по всей форме. Влить сливки.
• Подготовить сыр для кабачков с курицей в духовке. Твердый сыр измельчить на средней терке. Присыпать ингредиенты тертым сыром. Разогреть духовку до 180°С. Отправить запекаться кабачки с курицей на 30-40 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей техники, размера заготовки и материала используемой формы.
• Я запекала кабачки с курицей в духовке 30 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией. Кабачки, в моем случае, через 30 минут запекания, получились немного хрустящие. Мне так больше нравится. Если хотите, чтобы овощи стали очень мягкими, запекать нужно немного больше по времени. В любом случае, можно взять зубочистку и проколоть кабачок. Если легко прокалывается, значит, приготовился. Куриное филе за 30 минут хорошо пропеклось.