Кабачки, тушенные с брокколи

Лёгкое, простое и вкусное овощное блюдо. Нежные кабачки и брокколи гармонично сочетаются, при тушении овощи получаются сочными и слегка хрустящими, а добавление итальянских трав и чеснока придаёт аппетитный аромат. Кабачки с брокколи — отличный гарнир или диетическое самостоятельное блюдо.

Ингредиенты
  • Кабачок — 500 г (1 крупный)  
  • Брокколи — 300 г  
  • Морковь — 130 г (1 шт.)  
  • Лук репчатый — 100 г (1 шт.)  
  • Чеснок — 1-2 зубчика  
  • Лавровый лист — 2 шт.  
  • Травы итальянские сушёные — 0,5 ч. ложки  
  • Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)  
  • Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)  
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Необходимые продукты.
  • Брокколи хорошо промываем водой и разбираем на соцветия среднего размера. Слишком длинные и грубые черешки обрезаем. У меня после обработки получилось 250 г соцветий брокколи.
  • Брокколи отправляем в кипящую воду (600-700 мл) и варим 3 минуты.
  • Сразу же сливаем кипяток. Капусту заливаем холодной/ледяной водой (чтобы остановить процесс приготовления). Даём постоять примерно 3-5 минут, затем откидываем на дуршлаг.
  • Параллельно лук и морковь очищаем, промываем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.
  • Кабачок промываем, отрезаем края, при необходимости удаляем жёсткую кожицу. Кабачок нарезаем тонкими брусочками.
  • В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук с морковью на среднем огне примерно 5 минут, до мягкости.
  • Затем добавляем кабачок, вливаем 50 мл воды.
  • Тушим кабачок под крышкой на небольшом огне примерно 10 минут.
  • К кабачку отправляем брокколи и лавровый лист.
  • Чеснок очищаем и измельчаем. Добавляем чеснок в сковороду.
  • Осторожно всё перемешиваем и продолжаем тушить кабачки с брокколи под крышкой на небольшом огне ещё 3-5 минут. При необходимости добавляем ещё немного воды (1-2 ст. ложки).
  • За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем соль, перец и итальянские травы.
  • Всё аккуратно перемешиваем.
  • Кабачки, тушенные с брокколи, готовы.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )