Categories: ЗакускиОсновные блюда

Кабачки вкуснее мяса: настолько сочные, что сразу же съедаются. С этим соусом просто бесподобны

Ингредиенты

Цукини — 2 шт.;
Мука — 70 г;
Соль — ½ ч. л.;
Перец черный — щепотка;
Сушеный чеснок — ч. л.
Ингредиенты для кляра:
Мука — 145 г;
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
Яйцо — шт.;
Светлое пиво — 250 мл;
Ингредиенты для соуса:
Майонез — 2 ст. л.;
Сметана — ч. л.;
Чеснок — зубчик;
Укроп — пучок;
Мед — 1/2 ч. л.

Шаги

Печать

Сперва готовим кляр, смешиваем в отдельной миске муку с разрыхлителем. Постепенно вливаем в сыпучие ингредиенты пиво, замешиваем венчиком тягучее тесто.
В тесто отправляем желток, белок при этом взбиваем до белой пены. Белковую пену также выкладываем в тесто, слегка перемешиваем все компоненты и оставляем кляр на 5-7 минут.
В это время нарезаем цукаты на небольшие кружочки толщиной 10 мм. Протираем кусочки цукини бумажным полотенцем, посыпаем солью, черным перцем и сушеным чесноком с обеих сторон.
Обваливаем цукини в муке, в это время разогреваем в сковороде 200 мл растительного масла. Далее обволакиваем цукини в кляре, отправляем в горячее масло.
Обжариваем цукини в кляре примерно 3-4 минуты, до золотистой корочки. Для соуса шинкуем мелко укроп, смешиваем в отдельной таре с майонезом и сметаной.
Пропускаем в соус зубчик чеснока через пресс, добавляем мед и тщательно смешиваем ингредиенты.
Подавать цукини в кляре нужно вместе с приготовленным соусом. Это отменные нежные кабачки, которые заменят даже мясное блюдо.