Кабачковая икра «По-еврейски» – одна из лучших, которую вы могли пробовать

Кабачковая икра «По-еврейски» – одна из лучших, которую вы могли пробовать

Почему-то все рецепты с прилагательным «по-еврейски» оказываются безумно вкусными! Вспомните только курицу или баклажаны по-еврейски, еврейский форшмак или фаршированная рыба. Возможно, что все это приготовлено с любовью от настоящей еврейской мамы, а может быть это сама простота еврейских блюд предполагает популярность и у наших хозяек. Предлагаем приготовить кабачковую икру по-еврейски – она одна из самых лучших, которую вы могли попробовать!

Ингредиенты
  • кабачок – 0,6 кг  
  • лук – 2-3 головки  
  • морковь – 1-2 шт.  
  • помидоры – 0,5 кг  
  • чеснок – 2 зубка  
  • соль и перец – по вкусу  
  • зелень свежая  
  • растительное масло – 50 мл  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Для кабачковой икры по-еврейски все овощи, включая кабачки, лук и морковь, необходимо нарезать примерно одинаковой нарезкой – мелким кубиком. В чем успех этой нарезки наверняка знают знатоки еврейской кухни, ну а мы можем только предполагать, что так икра получается намного сочнее, так как определенное количество овощного сока не выпаривается со сковороды, а остается в овощах. Итак, молодые кабачки вместе с кожурой режем мелкими кубиком, таким как режете овощи на винегрет. Кабачки поместить на сухую горячую сковороду, слегка посолить, накрыть крышкой и дать им потушиться около 5 минут, помешивая. Кабачки пустят немного собственного сока – в нем и необходимо пассеровать овощи.
  • После чего влить на сковороду масло, поместить лук, измельченный таким же кубиком и такой же нарезкой морковь.
  • Обжаривать овощи вместе около 20 минут.
  • Помидоры для еврейской кабачковой икры обязательно ошпаривают кипятком и снимают шкурки. Затем также мелко нарежьте и отправьте к кабачкам. Перемешайте и тушите 15 минут без крышки, пока икра не уварится до необходимой вам консистенции.
  • За 5-7 минут до окончания тушения кабачков с овощами добавьте мелкорубленый чеснок и веточки свежей зелени, а также окончательно посолите и всыпьте перец по вкусу.
  • Кабачковая икра по-еврейски готова!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )