Кабачковая икра с майонезом «Как из магазина» – отличный старый рецепт, родом из СССР

Кабачковая икра с майонезом «Как из магазина» – отличный старый рецепт, родом из СССР

Кабачковую икру делают самыми разными способами, меняя состав и саму технологию приготовления. Если вы хотите приготовить икру, подобно магазинному варианту, воспользуйтесь данным рецептом. Здесь кабачок тушится уже после измельчения, то есть измельчается он именно в сыром виде. Изюминкой данной икры является добавление майонеза, он не только меняет цвет, но и вкус блюда.

Идея сочетания овощей и майонезного соуса появилась еще в советские времена, и многие кулинары до сих пор готовят икру по классическому рецепту. Икра с майонезом получается очень близка к магазинной.

Ингредиенты
  • Кабачки — 1 кг  
  • Лук — 130 г  
  • Майонез — 70 г  
  • Томатная паста — 50 г  
  • Растительное масло — 50 мл  
  • Лавровый лист — 1 шт.  
  • Соль — 1 ч.л.  
  • Сахар — 50 г.  
  • Перец — 0,5 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Кабачки ополосните, нарежьте произвольными кусочками, поместите в чашу блендера. Если используете молодой плод, кожицу можно не счищать.
  • Измельчите кабачок блендером на высокой скорости до получения густой смеси. Также для этого можно воспользоваться мясорубкой.
  • С головок лука снимите шелуху, нарежьте овощи мелкими кубиками, закиньте на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Пассеруйте лук до мягкости и полупрозрачности кусочков.
  • Кабачковое пюре переложите в сотейник, к нему добавьте обжаренный лук.
  • Емкость установите на средний огонь, в массу добавьте томатную пасту и майонез, тщательно перемешайте, равномерно распределяя соусы по кабачковой смеси.
  • Всыпьте сахар, соль, киньте лавровый лист для аромата.
  • Икру тушите на минимальном огне 50 минут, часто перемешивая, чтобы она не пригорала. Сотейник прикройте крышкой, поскольку икра во время тушения брызгает.
  • Готовую игру распределите по стерильным банкам, удалите возможные пузырьки воздуха внутри, достаньте лавровый лист, сразу же закрутите тару стерильными крышками.
  • После остывания отправьте икру в погреб. Обязательно оставьте небольшое количество икры для мгновенной дегустации с ломтиком хлеба.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )