Из молоденьких кабачков получаются отличные блинчики, немного толстоватые, но это только удваивает ощущение свежести нежно-плотной овощной структуры. И, конечно же, без чесночка кабачкам никак не обойтись – намазка с его присутствием как нельзя лучше увлажнит, сделает нежными и облагородит вкус этих блинов.
Ингредиенты
- молодой кабачок среднего размера – 1 шт.,
- яйцо – 1 шт.,
- молоко – 250 мл,
- соль – 2 г,
- перец – 2 г,
- мука – 90 г
- Для намазки:
- майонез – 80 г,
- жирная сметана – 80 г,
- укроп – пучок,
- чеснок – 2-3 зубка.
Шаги
- Кабачок (вместе со шкуркой) натереть. Отжимать стружку не нужно.
- Добавить яйцо, специи.
- Сразу всыпать всю муку. Растереть густое тесто ложкой.
- Теперь можно влить молоко и в тесте не появятся комочки. Все размешать.
- Перед обжариванием очередного блина сковороду каждый раз смазывать маслом. Вылить на нее половник блинного теста и, наклоняя сковороду, распределить блин по всей поверхности.
- После подрумянивания нижней стороны блин перевернуть, чтобы обжарить другой бок.
- Складывать кабачковые блинчики стопочкой.
- Подготовить намазку, соединив майонез со сметаной и укропом.
- Подготовить намазку, соединив майонез со сметаной и укропом.
- Все размешать.
- Тонким слоем распределить намазку на блинчике.
- Свернуть рулончик, подвернув торцы внутрь.
- И вот, овощная закуска в виде кабачковых блинчиков готова!
- Очень приятно перехватить кусочек охлажденного блинчика в летнюю жару. Попробуйте!
- Приятного аппетита!
