Между тонкими слоями овощного теста, состоящего большей частью из молодых кабачков, свежей зелени и сыра, находится, как и в традиционных чебуреках, мясная начинка. Это блюдо просто пронизано свежестью и дыханием лета. Приготовление займет всего полчаса. Из указанного количества ингредиентов получается 2 больших «чебурека» (длинная сторона = 26 см).
Ингредиенты
- фарш из любого мяса – 230 г
- лук – 80 г
- кабачки – 500 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 80 г
- свежая зелень сельдерея, укропа или петрушки – пучок
- чеснок – 2 зубка
- сыр – 100 г
- растительное масло
Шаги
- Припустить в масле измельченный лук.
- В момент его размягчения добавить в сковороду фарш. Когда мясо будет готово, посолить и поперчить начинку.
- Кабачок натереть вместе с нежной шкуркой. Посолить.
- Минут через 5 выделится сок. Его нужно хорошо отжать.
- Минут через 5 выделится сок. Его нужно хорошо отжать.
- Добавить ее к отжатой кабачковой кашице.
- Сыр натереть.
- Добавить половину сыра в зеленую овощную массу.
- Сюда же отправить и яйца.
- Выдавить чеснок.
- Для связки всех ингредиентов просеять в общую миску муку.
- Перемешать овощное тесто.
- Выложить на сковороду половину состава и разровнять блин до толщины 5 мм.
- Когда прожаренная на среднем огне нижняя сторона овощной лепешки приобретет легкую корочку, выложить на её половину мясную начинку.
- Добавить сыр.
- Лепешку сложить пополам (как чебурек).
- Сковороду накрыть крышкой и протомить на слабом огне кабачковый чебурек еще 3 мин.
- Переложить чебурек на салфетку.
- Наши летние чебуреки готовы!
- Подаем горячими, можно со сметаной.
- Приятного аппетита!
