Кабачковые оладьи у меня не простые, а с начинкой, для нее я использовала два вида сыра и варено-копченый бекон. Получилось просто обалденно вкусно — нежные мягкие кабачковые оладьи с пикантной сырной начинкой с легким копченым привкусом!
Ингредиенты
- Тесто
- 500 г кабачков
- 2 яйца
- 100 г муки
- 50 г сметаны
- 0,3 ч. л. соды
- соль, перец
- специи по вкусу (у меня сушеный чеснок и лук)
- Начинка:
- 100 г адыгейского сыра
- 70 г твердого сыра
- 50 г бекона
- 1-2 ч. л. сметаны
Шаги
- Готовим тесто. Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить. Завернуть в один слой марли, и очень тщательно отжать. Добавить яйца, сметану, соль, перец, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. чеснока и лука. Перемешать. Затем добавить муку и соду, еще раз перемешать.
- Готовим начинку. Адыгейский сыр тщательно размять ложкой в емкости. Добавить твердый сыр, я использовала российский, натертый на мелкой терке. Туда же добавить бекон (желательно мясную часть), также натертый на мелкой терке.
Перемешать, затем добавить 1-2 ч. л. сметаны, чтобы получить пластичную массу, но которая хорошо держит форму.
Жарим оладьи. На сковороде разогреть немного масла, я использую топленое. Можно жарить на смеси растительного и сливочного пополам или только на растительном. Я использовала форму. Но можно и обычные круглые кабачковые оладьи делать, вкус не изменится. Выложить кабачковое тесто, сверху начинку. Сверху еще немного кабачкового теста. Обжарить.
Перевернуть, обжарить. Затем закрыть крышкой и готовить еще 5 -7 минут на небольшом нагреве до полной готовности.- Подавать вкуснее горячими, но и полностью остывшими тоже очень вкусно. Кабачковые оладьи с сыром и беконом очень вкусное и нежное блюдо!
