Кабачок, фарш, сыр… – вкуснятина, которую можно делать хоть каждый день, и вряд ли надоест

Чего только не придумают опытные хозяюшки! Наткнулась на очень интересный рецепт из кабачка, попробовала и влюбилась в это блюдо. Получается невероятно сочно и нежно. По сути, это ленивые кабачковые чебуреки: тесто на основе тертого кабачка, а внутри – мясная начинка с сыром. Если делаете из молодых кабачков, кожуру и мелкие семена можно не удалять. Если кабачки крупные и зрелые, то используйте только мякоть, без кожуры и семян.

Ингредиенты
  • кабачки – 0,5 кг
  • мясной фарш – 250 г
  • сыр твердый – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • сметана – 3 ст.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Луковицу нарезаем мелким кубиком и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
  • Затем добавляем фарш, перемешиваем, жарим на умеренном огне до готовности (примерно 10 минут). Периодически помешиваем и разбиваем лопаткой крупные комочки. В процессе солим и перчим по вкусу.
  • Кабачок натираем на крупную терку, немного солим и даем время постоять и пустить сок.
  • Минут через 10 хорошо отжимаем всю жидкость.
  • В миску к кабачкам разбиваем яйца.
  • Добавляем сметану, муку, чеснок через пресс, а также соль и перец по вкусу.
  • Хорошо всё размешиваем ложкой.
  • Разогреваем сковороду, смазав её маслом. Выкладываем слой кабачкового теста по всему диаметру, разравниваем ложкой. Жарим на умеренном огне под крышкой 5-6 минут. Верхушка должна «схватиться», а низ подрумяниться.
  • Затем на одну половину выкладываем немного фарша, как на фото.
  • Сверху на фарш кладем немного тертого сыра.
  • И при помощи лопатки аккуратно складываем лепешку пополам. Накрываем крышкой и держим на огне ещё около 3 минут до готовности.
  • Получаются этакие кабачковые чебуреки. Продолжаем жарить, пока не закончится всё тесто и фарш с сыром.
  • Подаем к столу горячими. К блюду можно предложить сметану или какой-нибудь соус.
Рейтинг
( 7 оценок, среднее 2.86 из 5 )
Translate » Переводчик