Как приготовить купаты

Приготовление купатов на сковороде на первый взгляд кажется несложным. Но многие сталкиваются с неприятным моментом — оболочка лопается, и мясной сок вытекает на сковороду, что делает колбаски сухими и ухудшает их внешний вид. Чтобы этого не происходило, воспользуйтесь методом «два кипятка». Купаты не отвариваются, а только обрабатываются кипятком, поэтому получаются намного вкуснее.

Ингредиенты
  • Купаты свиные в натуральной оболочке — 700 г  
  • Масло растительное — 15-30 мл (1-2 ст. ложки)  
  • Вода (кипяток) — 3 л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Необходимые продукты. При таком способе приготовления предварительно прокалывать купаты не нужно.
  • Купаты (цельным кольцом) укладываем в кастрюлю. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, чтобы кипяток слишком быстро не остывал.
  • Все колбасы заливаем крутым кипятком. Кипятка должно быть достаточно много, чтобы вода не остыла слишком быстро, и колбаски хорошо прогрелись (на такое количество колбасок я использовала 1,5 л кипятка). Колбаски можно немного пошевелить лопаткой или вилкой. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 15 минут.
  • После этого кипяток сливаем.
  • Снова сразу же заливаем купаты таким же, как и в первый раз, количеством кипятка. Накрываем купаты крышкой и оставляем опять на 15 минут.
  • Затем кипяток сливаем, а купаты перекладываем на тарелку и оставляем на 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.
  • После такой обработки купаты можно обжаривать различными способами (на гриле, углях). Мы же воспользуемся самым простым — на сковороде. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда купаты (целым кольцом). Делаем огонь ниже среднего и обжариваем купаты до красивой румяной корочки — примерно 10 минут.
  • Затем колбаски переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и обжариваем ещё примерно 5 минут.
  • При таком способе приготовления оболочка почти не лопается, и сок остается внутри колбасок.
  • Готовые купаты перекладываем на тарелку и подаём. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )