Как приготовить сочные домашние пельмени с бульоном внутри

Если вы любите пельмени, то этот рецепт для вас. В последнее время довольно часто начали рекламировать так называемые бульмени. Казалось бы что это что-то необычное, и приготовить подобное не так уж легко. Но, спешу вас обрадовать, — это совсем не так.

Ингредиенты
  • Мука — 3 ст;
  • Молоко — 100 мл;
  • Вода — 100 мл;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Свинина — 600 гр;
  • Говядина — 400 гр;
  • Лук — 4 шт;
  • Соль, перец — по вкусу.
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • В миску просейте муку. Сделайте небольшое углубление. Насыпьте щепотку соли и разбейте яйцо.
  • Перемешивая, вливайте небольшими порциями молоко.
  • Затем так же постепенно введите воду.
  • В итоге у вас должно получиться довольно крутое тесто.
  • Скатайте его в шар и оберните пищевой пленкой. Оставьте отдыхать на 1 час при комнатной температуре.
  • Как делать фарш я рассказывать не буду. Вам это и так понятно и ясно. Могу только посоветовать пропустить лук через блендер. Таким образом фарш получится более сочным и нежным.
  • И главное условие получить бульон в пельмешках — это наличие жирка в фарше. Обязательно добавьте жир, который так же пропустите вместе с мясом через мясорубку. Так же можно добавить немного воды, что так же поспособствует образованию большого количества бульона в пельменях.
  • Готовый фарш посолите и поперчите по своему вкусу.
  • Подошло время лепки. Для этого так же, как и в предыдущем рецепте, раскатайте тесто в тонкий пласт. По мере раскатывания тесто можно припылять мукой, если оно пристает к скалке. Затем при помощи стакана вырезать из пласта одинакового размера кружочки.
  • В каждый из кружочков положить немного фарша.
  • Плотно защипите края, чтобы пельмени не расклеились во время варки.
  • Соедините края, так же очень плотно защипив их друг к дружке.
  • Вот такого вида у вас должен получить пельмень. Все то же самое повторите с остальным тестом и фаршем.
  • Возможно, сначала вам будет не так легко даваться лепка. Но с каждым налепленным пельмешом, вы заметите что дело это не такое уж сложное как кажется вначале. Готовые пельмени отправляем в кипящую воду. И ждем до тех пор, пока они не всплывут. После того как бульмени всплыли, варим их ещё пять минут.
  • После этого можно вынимать их шумовкой и подавать в горячем виде к столу. По этому рецепту пельмени получаются очень нежными и с большим количеством бульона внутри.
  • Обязательно попробуйте приготовить такие пельмени и вы больше никогда не захотите покупать никакие разрекламированные бульмени и им подобные.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate » Переводчик