Найти способов, как приготовить солянку, можно большое количество. Это блюдо очень популярно и у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты приготовления. Обязательные же составляющие классической солянки — это наваристый бульон, несколько видов мясных продуктов, овощи и красивая подача с лимоном и маслинами. Солянка классическая имеет насыщенный мясной вкус с небольшой кислинкой.
120 мин 4 порций
Ингредиенты
- Куриные сердца 250 г
- Говядина 200 г
- Молочная колбаса 100 г
- Копченая колбаса 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Соленый огурец 2 шт
- Томатная паста 2 ст.л
- Растительное масло 3 ст.л
- Маслины консервированные 50 г
- Лимон 1/3 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Сметана 50 г
- Вода 11,5 л
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
- Перец горошком 5 шт
Шаги
Подготовьте все необходимые ингредиенты для солянки классической.
Тщательно вымойте мясо (грудинка или мясо на косточке) и сердце, поместите их в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте мясо водой и варите 1,5 часа с момента закипания. В конце немного посолите бульон.
Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте не сильно мелкой соломкой.
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте к овощам томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Протушите 7 минут и снимите овощи с огня.
Колбасу нарежьте средними кубиками.
Огурцы нарежьте соломкой или кубиками (как вам больше нравится).
Достаньте мясо и сердце из бульона и нарежьте небольшими кусочками
Верните мясо обратно в бульон.
Добавьте в кастрюлю огурцы, два вида колбасы, овощи в томате. Варите 10 минут солянку на медленном огне. При необходимости добавьте соль. Можно добавить щепотку сушёного укропа и молотой паприки.
Налейте солянку в порционные миски, добавьте в каждую порцию 4-5 маслин, кружочек лимона и 1 столовую ложку сметаны. Украсьте свежей мелко резаной зеленью. Приятного аппетита! Если наши советы как приготовить солянку были полезны, пожалуйста, поделитесь этой публикацией в социальных сетях!
