Сома готовят самыми разнообразными способами, но самый простой – это, бесспорно, запекание в духовке. При этом варианте приготовления необходимо только проследить, чтобы рыба не пересушилась, но и не осталась сырой внутри. Сом считается жирной рыбой, поэтому пересушить его не бойтесь, даже если вы запекаете его не целиком, а порционными кусками. А для улучшения вкуса обязательно используйте маринад. Предлагаем запечь сома в духовке с лимоном, перцем и горчицей!
45 мин 3 порций
Ингредиенты
- Сом 400 г
- Лимон 1/2 шт
- Соль 1/2 ч.л
- Французская горчица в зернах 1 ст.л
- Смесь специй- по вкусу
- Зелень- по вкусу
Шаги
Рыбу промойте и обсушите. Если вы запекаете тушку целиком, после разделки рыбы особенно тщательно промокните брюшную полость от лишней жидкости, чтобы лимонный сок хорошо замариновал рыбное филе и не смешался с водой.
Посыпаем рыбу солью, смесью перцев, втираем специи в рыбу и слегка растираем по поверхности филе и кожицы.
Укладываем стейки сома (или целую тушку) в подходящую по размеру форму, взбрызгиваем лимонным соком. По желанию перекладываем сома ломтиками лимона.
Распределяем горчицу в зернах по рыбе и оставляем ее на 15 минут мариноваться. Тем временем накаляем духовку до 180-ти.
Запекаем 20 минут, при необходимости накрывая сома отрезом фольги, чтобы он не пригорел сверху. Если вы запекаете не сома, а менее жирную рыбу (минтай, окунь, треска) рекомендуем завернуть ее в фольгу полностью, чтобы сохранить соки по максимуму.
Сом в духовке готов, приятного аппетита! Понравился мой рецепт как приготовить сома? Поделись им в социальных сетях!
