Вкусно приготовить говяжью печень не так-то просто. У меня есть один замечательный рецепт приготовления говяжьей печени. Она получается не горькой и совсем не твёрдой .Всё дело в необычном соусе, в котором печень будет тушится после обжарки. Итак, с удовольствием предлагаю вам познакомиться с ним.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт
- Крахмал – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Подсолнечное масло – 70 мл
- Томатный соус – 2-3 ст.л.
- Горчица столовая – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт
- Сметана – 200 г
- Вода – 150 мл
Шаги
- Говяжью печень промываем, удаляем пленки, жир, протоки. Нарезаем тонкими брусочками. Добавляем 2 столовые ложки крахмала и тщательно перемешиваем таким образом, чтобы каждый ломтик покрылся крахмалом. Он убирает горечь и жесткость. Брусочки становятся мягкими и нежными.
- На сковородку отправляем растительное и сливочное масло и разогреваем. Выкладываем брусочки. Обжариваем на огне выше среднего минут 8-10, периодически перемешивая.
- Готовые брусочки должны полностью прожариться. Внутри не должно оставаться крови. Но в то же время нельзя пережаривать печень. Даже внешне кусочки не должны выглядеть слишком коричневыми, подгоревшими и сухими. За 3-4 минуты до готовности добавляем соль по вкусу.
- Пока обжаривается печень, порежем полукольцами репчатый лук и пассеруем его в другой сковородке на растительном масле. Когда лук станет прозрачным и золотистым, перекладываем к печени и перемешиваем.
- Добавляем сметану, томатный соус, горчицу, парочку лавровых листиков. Затем заливаем горячей водой и хорошо перемешиваем . Под крышкой тушим с момента закипания 3-5.
- Подаем печень с картофельным пюре, гречкой или макаронами.
- Блюдо органично впишется в ваше повседневное меню. Вкусное, сочное. Домашние с удовольствием лопают вкуснятину. Милые хозяюшки, не забывайте о говяжьей печенке и радуйте своих близких вкусным блюдом . Всем приятного аппетита!
