Русская кухня богата и многообразна, но иногда хочется чего-нибудь эдакого… не совсем обычного. И тогда мы обращаемся к иностранным блюдам порой даже весьма экзотическим и диковинным. На праздничном столе яств должно быть не только «много», но и «разнообразно». Сегодня мы совместим морепродукты с продуктами сухопутными, а именно нафаршируем кальмара куриным мясом.
Ингредиенты
- Кальмары небольшого размера — 2 шт
- Мясо куриное — 150 гр
- Концентрированный бульон — по вкусу
- Вода — 1 литр
- Лук репка — 1, по желанию
- Чеснок — 0,5 головки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сельдерей — 1 корень + зелень
- Лук зеленый — несколько перьев
Шаги
- Сначала подготовим кальмара. Его нужно помыть и очистить от пленки. (Совет: не берите слишком крупных кальмаров. Берите маленькие, чтобы фарш успел провариться в бульоне). Отложим пока в сторону и займемся начинкой.
Нарезаем кусочки куриного мяса (филе) и перекручиваем его в фарш. Сразу можно мясорубкой или блендером перекрутить немного чеснока (можно добавить репчатый лук, если хотите). Перемешаем фарш не забыв поперчить и посолить.- Берем кальмара и при помощи ложки набиваем фаршем.
- Налить воду в кастрюлю, добавить концентрированный бульон. Как только вода закипит, забросить фаршированные кальмары. Перед тем как класть кальмары в воду, сделайте сверху надрезы. Они нужны, чтобы мясо быстро проварилось (если их не сделать, фарш будет готовиться дольше и кальмары получатся резиновыми). Долго кальмары не варите!
Тут же добавим в бульон пару зубчиков чеснока и нарезанный корень сельдерея. Варим в чесночном бульоне кальмары до полной готовности. В конце добавить зелень.- Подавать к столу можно вместе с бульоном в качестве первого блюда, либо отдельно от него с гарниром ко второму. При этом фаршированного кальмара можно разделить на порционные кусочки.
