Кальмар, фаршированный курицей (с бульоном)

Русская кухня богата и многообразна, но иногда хочется чего-нибудь эдакого… не совсем обычного. И тогда мы обращаемся к иностранным блюдам порой даже весьма экзотическим и диковинным. На праздничном столе яств должно быть не только «много», но и «разнообразно». Сегодня мы совместим морепродукты с продуктами сухопутными, а именно нафаршируем кальмара куриным мясом.

Ингредиенты
  • Кальмары небольшого размера — 2 шт  
  • Мясо куриное — 150 гр  
  • Концентрированный бульон — по вкусу  
  • Вода — 1 литр  
  • Лук репка — 1, по желанию  
  • Чеснок — 0,5 головки  
  • Соль — по вкусу  
  • Перец — по вкусу  
  • Сельдерей — 1 корень + зелень  
  • Лук зеленый — несколько перьев  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Сначала подготовим кальмара. Его нужно помыть и очистить от пленки. (Совет: не берите слишком крупных кальмаров. Берите маленькие, чтобы фарш успел провариться в бульоне). Отложим пока в сторону и займемся начинкой.
  • Нарезаем кусочки куриного мяса (филе) и перекручиваем его в фарш. Сразу можно мясорубкой или блендером перекрутить немного чеснока (можно добавить репчатый лук, если хотите). Перемешаем фарш не забыв поперчить и посолить.
  • Берем кальмара и при помощи ложки набиваем фаршем.
  • Налить воду в кастрюлю, добавить концентрированный бульон. Как только вода закипит, забросить фаршированные кальмары. Перед тем как класть кальмары в воду, сделайте сверху надрезы. Они нужны, чтобы мясо быстро проварилось (если их не сделать, фарш будет готовиться дольше и кальмары получатся резиновыми). Долго кальмары не варите!
  • Тут же добавим в бульон пару зубчиков чеснока и нарезанный корень сельдерея. Варим в чесночном бульоне кальмары до полной готовности. В конце добавить зелень.
  • Подавать к столу можно вместе с бульоном в качестве первого блюда, либо отдельно от него с гарниром ко второму. При этом фаршированного кальмара можно разделить на порционные кусочки.
Рейтинг
( Пока оценок нет )