Канапе с шпинатного бисквита с красной рыбой

Невероятно вкусные и необычные канапе. Яркий зеленый цвет бисквита смотрится очень эффектно в закуске. Выглядят они как тортик из четырех коржей, каждый из которых с творожной прослойкой с кусочками рыбы. Красная рыба лучше всего подойдет слабосоленая. Творожный сыр может быть Филадельфия или даже домашний из сметаны. Такие канапе красиво будут смотреться на новогоднем столе рядом с бутербродами с икрой под бокал игристого.

Ингредиенты
  • ДЛЯ БИСКВИТА
  • Яйца куриные — 4 шт.  
  • Мука — 120 г.  
  • Шпинат — 50 г.  
  • Сметана — 50 г.  
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.  
  • Растительное масло — 70 г.  
  • Сахар — 1 ч. л.  
  • Соль — 1/2 ч. л.  
  • ДЛЯ НАЧИНКИ
  • Творожный сыр — 300 г.  
  • Красная слабосолёная рыбка — 250 г.  
  • Лимон — 1/2 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Шпинат добавить в блендер, влить 1 столовую ложку воды и хорошо измельчить.
  • В куриных яйцах отделить белки от желтков. Белки пока отложить, а желтки вместе со сметаной и растительным маслом добавить в чашу блендера к шпинату. Измельчить до однородной массы.
  • Муку соединить с разрыхлителем и вмешать к шпинатной массе.
  • К белкам добавить соль и на высоких оборотах миксера взбить к устойчивым пикам. Добавить сахар и продолжить взбивать еще минуты две.
  • Аккуратно выложить взбитые белки к шпинатной массе и лопаткой перемешать, совершая движения снизу вверх. Вымешивать до однородности.
  • Вылить тесто на пергамент в форме, размером 20 на 30 примерно. Разровнять лопаткой и выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 минут. Готовность проверить зубочисткой. Если на выходе она сухая, бисквит готов.
  • Остудить бисквит и разрезать на 4 части одинакового размера.
  • Филе рыбки нарезать небольшими кусочками.
  • Смазать слой бисквита творожным сыром и выложить нарезанную кусочками красную рыбку. Сверху прикрыть вторым слоем бисквита и так же перемазать сыром и выложить рыбку. Получится 4 слоя бисквита с творожным сыром. * Как вариант, можно смешать нарезанные кусочки рыбы с сыром и потом мазать, так проще и быстрее.
  • Нарезать бисквит ножом на квадратики примерно 3 на 3 сантиметра. Украсить кусочками лимона или помидором черри на шпажке.
Рейтинг
( Пока оценок нет )