Это классическое итальянское блюдо из макарон с начинкой, которое можно использовать в любое время года. Каннеллони-это нежнейшая вкуснятина с кремовым соусом и сырной начинкой.
Ингредиенты
- Паста каннеллони – 12шт
- Сыр рикотта – 500 гр
- Шпинат – 150 гр
- Сыр пармезан – 70 гр
- Чеснок – по вкусу и желанию
- Сливочное масло – 80 гр
- Молоко – 500 мл
- Пшеничная мука – 60 гр
- Соль – щепотка
- Черный перец – щепотка
- Мускатный орех – щепотка
Шаги
- На разогретой сковороде обжариваем свежий шпинат постоянно помешивая на среднем огне около 5-7 минут. После приготовления его нужно остудить. Далее шпинат смешиваем с сыром, добавляем соль и перец по вкусу. (Если любите чеснок, добавьте его немного).
- Каннеллони предварительного отваривания не требует. Начинаем заполнять трубочки начинкой с сыром и шпинатом с помощью чайной ложки. Можно также использовать кондитерский шприц или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком.
- Приготовим соус бешамель. Для этого в сотейнике на слабом огне растапливаем сливочное масло, добавляем немного просеянной муки и перемешиваем до однородной массы. Затем струйкой вливаем молоко, интенсивно помешивая деревянной лопаткой или ложечкой для того чтобы не образовались комки. В конце приготовления соус посолить, добавить мускатный орех и перемешать.
На дно формы для запекания вливаем немного соуса бешамель. Укладваем в форму фаршированные каннеллони и сверху поливаем соусом.
Отправляем запекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180 С на 20 минут. Тем временем, пармезан натираем на мелкой терке, присыпаем сверху пасты и снова отправляем в духовку на 5 минут или пока сыр не расплавится и подрумянится. Приятного аппетита!
