Капуста по-корейски

Капуста по-корейски

Как известно, рецепт этой популярной закуски появился у корейцев, давно проживающих в России. Это не традиционное корейское кимчхи, однако в приготовлении этого салата из капусты применены методы корейской кухни. Как утверждают специалисты, такой салат из капусты можно смело назвать блюдом русской кухни, но его неповторимый вкус и пикантность, всякий раз, возвращают нас к аппетитным корейским деликатесам, приготовленным из самых простых продуктов.

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная — 1 кг  
  • Морковь — 200 г  
  • Чеснок — 5 зубчиков  
  • Масло растительное — 3 ст.л.  
  • Уксус 9% — 4 ст.л.  
  • Соль — 2 ч.л.  
  • Сахар — 1,5 ст.л.  
  • Кориандр молотый — 2 ч.л.  
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.  
  • Перец красный чили — по вкусу  
  • Куркума молотая — 1/2 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Белокочанную капусту нарезать дольками, морковь натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить
  • В глубокую большую миску выложить капусту, посолить, немного отжать руками и хорошо перемешать, чтобы капуста немного пустила сок
  • В миску добавить морковь, в 5 ст.л. столового уксуса растворить сахар и вылить в миску, перемешать капусту и морковь с маринадом
  • В сковороде раскалить растительное масло, выключить плиту, добавить чеснок, кориандр, красный чили перец, черный молотый перец и куркуму, быстро смешать в сковороде, вылить в миску
  • Перемешать капусту и немного придавить.
  • Накрыв миску крышкой, убрать в холодильник, через один час перемешать капусту еще раз и вновь поместить в холодильник еще на 2 часа
  • Готовую капусту по-корейски подавать к столу в качестве салата или закуски. Для хранения переложить в банку, залить маринадом и хранить в холодильнике до одной недели
Рейтинг
( Пока оценок нет )