Капустный пирог

Ингредиенты
  • 3,5 стакана муки + еще немного  
  • 200 г сливочного масла  
  • 3 яйца  
  • 1 стакан кефира или нежирной сметаны  
  • 2 десертные ложки сахара  
  • по 0,5 ч. л. соды и соли  
  • Для начинки:
  • 1 кг молодой (обязательно!) капусты  
  • 1 средний пучок зеленого лука  
  • 1 небольшой пучок петрушки  
  • 1 маленький пучок укропа  
  • 200 г сливочного масла  
  • 4 яйца  
  • соль  


СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ

Шаги
Печать
  • Для теста капустного пирога смешайте в крошку муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавьте яйца и кефир (сметану), замесите мягкое тесто. Возможно, придется еще немного добавить муки. Уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.
  • Для начинки пирога капусту тонко нарежьте, удалив кочерыжку. Слегка перетрите капусту с солью и оставьте на 20 мин. Мелко нарежьте всю зелень.
  • Сварите 3 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте не слишком мелко. Слейте с капусты выделившийся сок.
  • Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте белок 1 яйца в густую пену. Добавьте к капусте нарезанную зелень, лук, яйца, размягченное сливочное масло и белок, взбитый в пену. При необходимости посолите. Капустная начинка для пирога готова.
  • Разделите тесто для пирога на две части, одна из которых должна быть немного больше. Из большей части теста раскатайте корж с учетом бортиков и положите на смазанный маслом противень.
  • Выложите начинку и накройте второй частью теста, защипните края. Смажьте капустный пирог оставшимся желтком и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Остудите перед подачей.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: В тесто для капустного пирога можно добавить как кефир или сметану, так и хороший натуральный йогурт или густую простоквашу. Количество муки регулируйте по потребности, поэтому если тесто вам кажется слишком липким, подсыпьте еще немного.

Рейтинг
( Пока оценок нет )