КАРНИЯРИК — фаршированные баклажаны по-турецки

КАРНИЯРИК - фаршированные баклажаны по-турецки

Это блюдо настоящий фаворит в Турции. Используйте баклажаны среднего размера, они идеально подходят для этого рецепта. Убедитесь, что в баклажанах нет крупных семян, именно крупные семена могут придать мякоти горьковатый вкус. Для приготовления этого блюда вы можете использовать фарш по вашему выбору. У вас получится вкусное, сытное и изысканное блюдо, подавайте баклажаны с кус-кусом, лепешками или рисом.

Ингредиенты
  • Баклажаны — 1,2 кг  
  • Фарш говяжий — 250 г  
  • Сладкий перец — 200 г  
  • Лук репчатый — 180 г  
  • Помидоры — 100 г  
  • Масло растительное — 6 ст.л.  
  • Томатная паста — 4 ст.л.  
  • Чеснок — 4 зубчика  
  • Свежая петрушка — 10 г  
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.  
  • Перец красный чили — 1/2 ч.л.  
  • Вода — 400 мл  
  • Соль — 1,5 ч.л.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Баклажаны частично очистить от кожуры, чтобы они стали полосатыми и сделать один надрез 2-3 см в глубину по всей длине баклажана, хвостики у баклажана оставить целыми.
  • Смазать 4-мя ст.л. растительного масла бумагу для выпечки, закрывающую дно противня и каждый баклажан со всех сторон.
  • Уложить баклажаны на противень надрезом вверх.
  • Отправить противень с баклажанами в разогретую до 200°С духовку и запекать 30 минут, баклажаны станут мягкими.
  • Тем временем, разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить 4-5 минут, на среднем огне, время от времени, помешивая.
  • Добавить измельченный чеснок и 150 г мелко нарезанного сладкого перца, перемешать и обжаривать, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
  • В сковороду добавить говяжий фарш, 1 ч.л. соли, красный перец чили, черный перец и жарить 4-5 минут на среднем огне, помешивая.
  • В сковороду добавить измельченную свежую петрушку, перемешать и выключить огонь.
  • Баклажаны достать из духовки и по надрезу, аккуратно раскрыть баклажаны, сформировав место для начинки, добавить в каждый подготовленный баклажан обжаренный фарш.
  • На уложенный в баклажаны фарш, сверху выложить дольки помидоров и сладкого перца.
  • В томатную пасту добавить воду, ½ ч.л. соли и перемешать, соусом полить баклажаны и дно противня.
  • Выпекать в духовке 20 минут при 180°С.
  • Фаршированные баклажаны по-турецки подавать горячими.

Советы: 

1. Проверить готовность баклажанов, при первом выпекании можно с помощью  деревянной шпажки, баклажан должен быть внутри мягкий.

2. Мясной фарш можно использовать любой, по вашему вкусу.

 

3. Для приготовления блюда лучше использовать баклажаны среднего размера, в них меньше семян. Баклажаны должны быть твердые и с блестящей кожурой, это значит, что они свежие.

Рейтинг
( Пока оценок нет )