Картофель конфи

Картофель конфи— популярное блюдо французской кухни. Несмотря на свой изысканный вкус, картофель готовится очень быстро и просто, почти без дополнительных ингредиентов. Для этого блюда важно выбрать картофельные клубни хорошего качества и вкуса.
Клубни необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками максимально тонко, дополнить специями, после запечь в духовке.
Важную роль играет сливочное масло, которое выкладывается сверху картофельных пластин. В период запекания оно насквозь пропитывает картофель, делая его очень сочным и мягким. Картофель конфи имеет аппетитную румяную корочку и сливочный аромат, идеальный гарнир к любому блюду.

45 мин  2 порций

• Картофель очистите от кожицы, ополосните. Клубни нарежьте максимально тонкими слайсами, для этого подойдет специальная овощечистка для овощей.
• Нарезку картофеля сгрузите в глубокую емкость, присыпьте солью, перцем, паприкой, сушеным тимьяном или другими специями по вкусу. Картофель перемешайте, чтобы пряности окутали каждый слайс.
• Форму для запекания смажьте сливочным маслом, внутрь уложите картофель. Зубочки чеснока отшелушите, нарежьте пластинками, выложите между слоями картофеля и сверху.
• Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, уложите сверху на картофель.
• Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте заготовку. Картофель запекайте 30-40 минут до готовности. Верхний слой должен слегка подрумяниться. Готовность блюда проверяйте ножом. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрей он приготовится. Подайте картофель на стол в теплом виде. Приятного аппетита!