Картофель с фаршем и грибами в духовке

Готовим полноценное блюдо для сытного семейного обеда. В одном блюде сочетаются гарнир из картофеля, мясной фарш и жареные шампиньоны. Это очень удобно, не нужно долго стоять у плиты для приготовления трех разных блюд, все они соединяются в одном. Получается некая слоеная запеканка. Грибы перед формированием блюда обжариваются с луком, так они в полной мере раскрываютсвой вкус и аромат. Блюдо выходит очень сочным и вкусным, готовитсяочень просто.

 80 мин  4 порций

• Подготовьте необходимые продукты по списку.
• Шампиньоны ополосните, нарежьте пластинками. Очень крупные экземпляры можно разрезать пополам. Грибы закиньте на масляную сковороду, установленную на огонь. Жарьте их до полного испарения грибного сока.
• Лук нарежьте кубиками, добавьте к грибам, продолжайте жарить на среднем огне до мягкости лука.
• Прямоугольную форму для запекания смажьте растительным маслом. Клубни картофеля очистите, нарежьте тонкими пластинками. Выложите картофельные слайсы на дно формы в несколько рядов, внахлест друг к другу, присыпьте солью и перцем. Половину картофеля оставьте для второго слоя.
• Мясной фарш приправьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте. Фарш выложите ровным слоем на картофель.
• Сверху уложите жареные грибы с луком, равномерно распределите их по всему периметру.
• Далее сформируйте второй слой из ломтиков картофеля, приправьте их специями.
• Картофель смажьте сметаной, присыпьте орегано. Форму прикройте фольгой. Если слой картофеля выступает из формы, то сначала прикройте ее пергаментной бумагой, а потом фольгой, чтобы верхний слой не пристал к фольге.
• Форму поставьте на среднюю полку разогретой духовки. Блюдо запекайте при температуре 200 градусов около 60 минут под фольгой. В конце процесса фольгу снимите, запекайте блюдо еще 10 минут, чтобы верхний слой подрумянился.
• Картофель с фаршем и грибами разложите по тарелкам, подайте на стол. Приятного аппетита!