Картофельная лепешка на сковороде

Если вам необходимо приготовить быстрый завтрак из подручных продуктов, то точно подойдет данный рецепт. Смешиваем тертый картофель с колбасой, сыром и помидорами, для скрепления продуктов используем яйца. Все дополнительные ингредиенты нарезаются мелким кубиком, их состав можно менять по желанию или исходя из набора продуктов, которые есть у вас в холодильнике. Например, колбасу позволительно заменить ветчиной, сосискам, копченой курицей, сыр использовать разного вида. Картофельную лепешку можно дополнить зеленью или другими овощами.

• Овощи вымойте, высушите. Лук и помидоры нарежьте мелким кубиком. Сок, который выделился при нарезке, слейте.
• Колбасу и мягкий сыр моцарелла нарежьте таким же образом.
• Клубникартофеля очистить от корки, вымойте, натрите на крупной терке. Яйца разбейте в отдельную емкость, расколотите вилкой. Яичную смесь вылейте в тертый картофель, тщательно перемешайте.
• Все нарезанные продукты сгрузите в картофельную массу.
• Смесь тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
• Заранее прогрейте сковороду, растопите смесь растительного и сливочного масла. В сковороду выложите массу, разровняйте лопатой. Смесь обязательно выкладывать именно в горячее масло, иначе изделие может пристать.
• Жарьте на минимальном огне следующие 15-20 минут. Сковороду обязательно накройте крышкой.
• Через время лепешку переверните двумя лопатками на другую сторону, или переверните сковороду на плоскую тарелку, чтобы лепешка выпала. Жарьте ее еще 7-10 минут с другой стороны.
• Приятного аппетита!