Тортилья – традиционное блюдо испанской кухни из яиц и картофеля. Интересный вариант этого блюда – тортилья с помидорами и колбасой. Добавление сочных помидоров и ароматной колбасы вносит приятное разнообразие в испанский омлет с картофелем – тортилья получается более насыщенной, яркой, питательной и очень вкусной!
Ингредиенты
- Яйца – 8 шт.
- Картофель – 400 г
- Помидоры – 300 г
- Колбаса – 150 г
- Лук красный – 100 г
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки (30-45 мл)
- Для подачи (по желанию):
- Базилик свежий – 1-2 веточки
Шаги
- Подготовьте продукты по списку. Сразу включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
- Картофель очищаем и нарезаем четвертинками кружочков.
- Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- Колбасу нарезаем брусочками.
- Помидоры нарезаем крупными кусочками.
- В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. ложку растительного масла. Выкладываем лук и, помешивая, обжариваем примерно 2-3 минуты, до полупрозрачности.
- Добавляем колбасу.
- Помешивая, обжариваем примерно 3 минуты.
- Добавляем картофель и вливаем оставшееся растительное масло.
- Помешивая, обжариваем картофель с луком и колбасой примерно 5 минут. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим, периодически помешивая, ещё примерно 10 минут, до мягкости картофеля.
- Затем добавляем помидоры.
- Помешивая, обжариваем примерно 2 минуты.
- Яйца разбиваем в миску. Добавляем соль и молотый перец.
- Перемешиваем венчиком до однородности.
- Полученной яичной смесью заливаем овощи с колбасой.
- Сковороду освобождаем от ручки и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, примерно на 10-15 минут, до схватывания яичной смеси.
- Картофельная тортилья с колбасой готова. Слегка остужаем её.
- Нарезаем тортилью порционными кусочками и подаём к столу, при желании украсив зеленью. Приятного аппетита!
