Картофельная запеканка с рыбой

Данный рецепт придётся по вкусу даже настоящим гурманам!

Ингредиенты
  • Филе белой рыбы — 700 г.  
  • Картофель — 1200 г.  
  • Твердый сыр — 80 г.  
  • Молоко — 500 мл.  
  • Лук — 1 шт.  
  • Лавровый лист — 1 шт.  
  • Сливочное масло — 80 г.  
  • Мука — 1,5 ст. л.  
  • Лимонный сок — 2 ст. л.  
  • Перец горошком — 6 шт.  
  • Черный молотый перец — 1 ч. л.  
  • Соль — 3 ч. л.  
  • Зелень — 10-15 г.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Очищенный картофель разрезать на 2-3 части, залить водой и добавить 2 ч. л. соли. Довести до кипения и варить до готовности.
  • В сковороду наливаем 450 мл. молока, кладем 1 лавровый листик, разрезанный вдоль лук, перец горошком — 6 шт. Доводим до кипения и убавляем немного огонь. В сковороду выкладываем филе рыбы, тушим 4-6 минут под крышкой с обеих сторон на слабом огне.
  • Достаем рыбу из бульона, очищаем от кожи и мелких костей, нарезаем небольшими кусочками.
  • Процеживаем бульон.
  • В сковороде растапливаем 50 г. сливочного масла и добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния. Обжариваем на слабом огне 2 минуты, постоянно помешивая. По истечению времени небольшими порциями добавляем процеженный бульон, постоянно помешивая, и тушим 3-4 минуты на слабом огне.
  • В сковороду добавляем 1 ч.л. соли, черный перец, порезанную рыбу, доводим до легкого загустения на слабом огне. Добавляем мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.
  • Сливаем воду из картофеля, добавляем 30 г. сливочного масла и 50 мл. молока, превращаем в пюре.
  • В форму для запекания равномерным слоем выкладываем рыбу в соусе. Сверху выкладываем картофельное пюре и разравниваем вилкой, посыпаем тертым сыром.
  • Духовку разогреваем до 200°С , запекаем 20-25 минут до золотистой корочки.
  • Картофельную запеканку с рыбой украшаем зеленью и подаем к столу!
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )