Запеканка с таким малосимпатичным и даже грубоватым названием, на самом деле очень вкусна. Приготовить ее нетрудно, но усилия приложить все-таки придется – картошка для Хари натирается вручную. Но все старания окупаются, когда на столе появляется душистая, сытная, с золотистой хрустящей корочкой картофельно-мясная запеканка.
75 мин 8 порций
Ингредиенты
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Белокочанная капуста 100 г
- Мясной фарш 500 г
- Сливочное масло 25-30 г
- Соль- по вкусу
- Черный молотый перец- по вкусу
Шаги
Картофель вымыть о очистить. Примерно 1/3 от его количества нарезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
Капусту тонко нашинковать.
Лук порезать полукольцами.
В миску положить мясной фарш, лук, капусту и картофель, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать. Если масса получилась сухой, можно добавить немного воды.
Оставшийся картофель натирается на средней или крупной терке.
Форма смазывается маслом. В нее укладывается натертый и слегка отжатый картофель. Масса равномерно, без просветов, распределяется по дну и бокам формы и слегка присаливается.
На картофель выкладывается мясная начинка и разравнивается ложкой. Если фарш нежирный, то на поверхность начинки можно выложить тонкие пластинки сливочного масла, для придания сочности запеканке. Если в состав фарша входит свинина, то можно обойтись без масла.
На начинку выкладывается оставшийся картофель и хорошо разравнивается. На него кладутся кусочки сливочного масла.
Запеканку помещают в холодную духовку и выставляют температуру 180-200 градусов. Время выпекания – от 45 минут до часа, в зависимости от сорта картофеля.
Готовая запеканка должна немного «отдохнуть», минут 5-10, а затем нарезается порционными кусками и подается к столу. К этой запеканке очень хорошо подойдут домашние соленья – маринованные или соленые огурчики, квашеная капуста. Едят ее, как и все блюда из тертой картошки, горячей, свежеприготовленной.
