Картофельно-мясная ЗАПЕКАНКА «Ленивая жена» – всё сложил, и готово!

Картофельно-мясная ЗАПЕКАНКА «Ленивая жена» – всё сложил, и готово!

Многослойная картофельно-мясная запеканка готовится по принципу гратена, сырная «шапка» которого создает оптимальную для размягчения и ароматизации компонентов среду. Исключив шампиньоны, томаты, картофель и сохранив последовательность закладки остальных составляющих, блюдо превратится в популярное «Мясо по-французки».

В этом же рецепте основное блюдо — мясо и овощной гарнир соединились, демонстрируя вариант ароматной, нежной, с тонким сливочным привкусом картофельно-мясной запеканки. Для приготовления годятся разные сорта мяса: диетическая птица, филе кролика, телятина, свиная мякоть.

Ингредиенты
  • мясо – 550-600 г  
  • картофель – 5-6 шт.  
  • лук репчатый – 1 шт.  
  • лук-порей – 100 г  
  • сыр твердых сортов – 200-230 г  
  • помидоры – 2-3 шт.  
  • шампиньоны – 100 г  
  • майонез – 120 г  
  • сливочное масло – 50 г  
  • соль, перец – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Мясо, вымыв, осушив, нарезать кусками среднего размера, посыпать солью, специями, смешать с майонезом и на время подготовки остальных компонентов поставить мариноваться в холодильник.
  • Светлую часть стебля лука-порея нарезать тонкими кольцами, очищенный от шелухи репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
  • Грибы измельчить кусочками разнообразной формы или нарезать пластинами «в рост».
  • Очистить от кожуры клубни картофеля, которые затем нарезать максимально тонкими кружками.
  • Для последнего слоя будущей картофельно-мясной запеканки выбрать спелые томаты и желательно сыр с острым вкусом. Мясистые помидоры пюрировать или нарезать мелко-мелко, твердый сыр натереть крупной стружкой.
  • Когда все продукты подготовлены можно перейти к «формированию» запеканки. На дно керамической или другой огнеупорной емкости выложить картофель. Немного посолить и поперчить.
  • Следующим слоем, слегка трамбуя, распределить промаринованную мякоть свинины.
  • Мясо накрыть грибной нарезкой, также раскладывая плотно и равномерно.
  • Дальше разложить луковое ассорти. По овощной «подушке» разложить кусочки сливочного масла, которые расплавятся и смягчат вкус лука.
  • Последний слой картофельно-мясной запеканки – томатно-сырная смесь. Желательно постараться помидорами и сырной стружкой закрыть предыдущие компоненты, не оставляя промежутков. Духовку предварительно разогреть до 220 градусов.
  • Затем снизить температуру до 170 градусов и, разместив на среднем уровне, запекать картофельно-мясную запеканку около часа. Первые 30 минут готовить, накрыв форму крышкой или листом фольги.
  • Сочные листы салата, свежие овощи, зелень станут удачным оформлением и дополнением картофельно-мясной запеканки. Сытное, аппетитное и внешне красивое блюдо произвольно создает атмосферу торжественного застолья.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )