Нежные, золотистые и очень вкусные блины готовятся из сырого картофеля на кефире. Кстати, в рецепте нет яиц, для некоторых это очень актуально. Перед приготовлением блинчиков кефир обязательно заблаговременно достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Если вдруг забыли или не успели, подогрейте немного в микроволновке перед использованием. Картофельные блинчики вкусно подавать со сметаной, лично мне они нравятся даже больше, чем драники.
Ингредиенты
- картофель – 2-3 шт.
- кефир – 250 мл
- мука – примерно 100 г
- сода – 3 г
- соль – по вкусу
- растительное масло – 1 ст.л. в тесто + для жарки
Шаги
- Картофель очищаем и натираем на мелкой терке.
- Сразу же добавляем к картошке кефир комнатной температуры и добавляем соду и соль.
- Массу размешиваем, сода начнет взаимодействие с кислой средой и на поверхности появятся небольшие пузырьки.
- Муку заранее отмеряем и просеиваем через сито. Добавляем в миску и замешиваем тесто без комочков.
- В конце добавляем ложку растительного масла, перемешиваем.
- Сковороду смазываем маслом и разогреваем. Выкладываем примерно 2 ст.л. картофельного теста и ложкой разравниваем его в небольшой по размеру блинчик.
- Жарим на умеренном огне до золотистого цвета, затем переворачиваем и обжариваем другую сторону.
- Аналогично жарим остальные блины. Вкусные и нежные картофельные блинчики на кефире готовы! Складываем стопочкой и подаем к столу горячими в сопровождении сметаны.
