Картофельные котлеты со вкусной начинкой

Это очень вкусно – тоненькая, хрустящая корочка и нежнейшая начинка.

Ингредиенты
  • Картофель отварной — 600 г  
  • Куриные яйца — 3 шт. + 1 желток  
  • Сыр твердый — 100 г  
  • Сливочное масло — 80 г  
  • Соль — по вкусу  
  • Зелень — небольшой пучок  
  • Мука — 3 ст. л. с горкой + для формовки котлет  
  • Растительное масло для жарки котлет  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Я уже написала, что готовлю эти котлеты (зразы) из оставшегося у меня отварного картофеля с ужина (но, это не всегда). Конечно же, можно просто сварить картофель непосредственно перед приготовлением. Также ставим вариться 3 куриных яйца. А в картофель кладем один куриный желток, немного соли (если при варке не солили) и толкушкой растираем в пюре.
  • Насыпаем муку — 3 ложки с горкой, перемешиваем. Картофельное тесто получится слегка липким, но пусть это вас не смущает – когда будут формироваться котлеты, будем подсыпать немного муки, и все будет нормально.
  • Картофельное «тесто» готово, отставляем его пока в сторонку и начинаем готовить начинку. Варёные куриные яйца мелко нарезаем или просто натираем на терке, добавляем тертый сыр, нарезанную свежую зелень, сливочное масло, чуть-чуть присаливаем, можно добавить немного черного молотого перца.
  • И все хорошо перемешиваем. Начинка готова!
  • Начинаем делать котлеты (зразы). Рабочую поверхность стола хорошо присыпаем мукой, затем берём картофельное «тесто», делим на равные части (8-10), округляем, кладем на стол, приплющиваем. И в центр каждой лепешки кладем немного начинки.
  • Края собираем, обваливая в муке придаем шарообразную форму.
  • Затем кладем на стол и аккуратно расплющиваем рукой.
  • В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его. Затем кладем подготовленные котлеты и обжариваем на среднем огне до румяной корочки, в течение 3-5 минут. Подаем готовые котлетки еще горяченькими.
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )