Картофельные лепешки с сыром на сковороде

Сытный вариант быстрого завтрака в виде лепешек. Создаются лепешки из сырой картофельной стружки и сыра. Сыр делает их очень сочными, мягкими и ароматными. Готовится блюдо просто и быстро, под силу абсолютно любому кулинару. В дальнейшем, кроме сыра и зелени, к картофелю можно добавлять другие дополнительные ингредиенты — колбасу, грибы, различные овощи. По вкусу блюдо напоминает драники, только вкусней.

35 мин  3 порций

• Клубни картофеля очистите, ополосните, натрите на крупной терке. Стружку присыпьте солью, дайте постоять 5 минут, чтобы картофель пустил сок.
• Весь сок отожмите руками и слейте, в картофельную стружку вбейте три яйца. Твердый сыр натрите на крупной терке, свежую зелень мелко нашинкуйте. Сыр и зелень добавьте в основной состав.
• Смесь приправьте молотым черным перцем, при необходимости добавьте соль, тщательно перемешайте, соединяя все ингредиенты между собой. Сразу приступайте к жарке лепешек, пока картофель не выделил еще жидкость.
• Сковороду нагрейте на плите, поверхность смажьте маслом, выложите примерно 3 ст.л. картофельной смеси, равномерно распределяя ее по всей поверхности ровным слоем. Количество смеси также зависит от диаметра используемой сковороды. Но лучше использовать небольшую сковороду, чтобы лепешки было легче переворачивать.
• Жарьте изделия 3 минуты с одной стороны, переверните, жарьте еще 3 минуты с другой. Огонь установите на среднем уровне, сковороду в процессе жарки можно накрыть крышкой, чтобы лепешки прожарились внутри.
• Таким образом пожарьте другие экземпляры, расходуя всю массу.Перед каждой новой порцией смеси, поверхность сковороды смазывайте маслом. Сложите их стопкой на тарелку, при необходимости верхний маслянистый слой промокните салфеткой. Лепешки разрежьте на порционные кусочки или сверните их для удобства в употреблении. Подайте блюдо на стол в тандеме со сметаной.