Такие аппетитные картофельные лодочки с начинкой – всегда вкусно, а особенно в таком исполнении. Это оригинальный вариант фаршированного картофеля, который украсит даже праздничный стол.
Несколько советов по их приготовлению:
- клубни должны быть ровными и с толстой кожурой;
- чтобы лодочки получились рассыпчатыми, требуются желтые сорта картофеля с максимальным содержанием крахмала;
- желательно использовать крупную картошку, тогда будет проще сделать лодочки и уложить в них начинку;
- состав начинки можно дополнить овощами, например, свежим болгарским перцем, мясным фаршем а также любыми соусами и даже грибами.
Ингредиенты
- 8-10 крупных картофелин
- 1 столовая ложка чесночного масла
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
- 1/2 чайной ложки соли
- 250 г нарезанной колбаски
- 8 больших яиц
Шаги
- Разогрейте духовку до 190°С и застелите противень пергаментной бумагой. Картофель помыть и пару раз проткнуть вилкой. Натрите небольшим количеством масла и выложите на противень. Запекать до готовности, около 50-60 минут. По желанию можно накрыть картофель фольгой, что ускорит процесс приготовления.
- Дайте остыть 10-15 минут. Срежьте верхушку картофеля и вычерпайте внутреннюю часть, оставив немного картофеля на кожуре.
- Поместите картофелины в форму для выпечки.
- На сковороду добавьте масло, на среднем огне обжарить перец, зеленый лук и соль – около 5-7 минут.
- Добавьте колбасу и жарьте еще минутку. Разбейте яйца в большую миску и взбейте.
- Добавьте смесь перца и колбасы. Равномерно распределите по картофелинам и запекайте, пока яйца не будут готовы. По желанию можно под конец еще посыпать сыром, а перед подачей – зеленью.
