Сегодня у нас корейская кухня. Готовим картофельные оладьи с припеком из острого перца
Ингредиенты
- Картофель средней формы — 4шт
- Репчатый лук — 1шт большой
- Острый Чили перец — 1шт
- Халапеньо — 1шт
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для под жарки
Шаги
- Итак, приступаем к подготовке наших оладушек из картофеля. Первым делом очищаем картошку от кожуры , моем и сушим кухонной салфеткой. Натираем на мелкой терке. Затем делаем пюре с помощью погружного блендера.
- Готовое пюре надо выложить на сито, а сито установить над кастрюлькой. Оставить пюре примерно на 6-8 минут, чтобы стекла лишняя жидкость .
- Чистим репчатый лук от шелухи, повторяем тот же процесс с картофелем, натираем лук на терке и надо пюрировать его погружным блендером.
- Отцеженную жидкость от картофеля не спешите выливать , она нам ещё понадобится.
- Берем стручок острого перца чили и халапеньо, нарезаем тонкими кольцами . Если хотите не сильно острый вкус, советую вам удалить перегородки и семечки.
- В глубокую ёмкость отправляем наше картофельное и луковое пюре. Посолить по вкусу.
- Венчиком или вилкой перемешать содержимое миски до однородной массы.
- Теперь в эту смесь надо добавить ту воду которая отцедили от картофельного пюре. В этой воде много крахмала. Всю массу перемешать хорошенько. Наше тесто для оладушек готово.
- На среднем огне разогреть сковороду , предварительно смазать растительным маслом . Выложить в разогретую сковороду картофельное пюре примерно по 2 столовых ложки.
- Обжаривать оладьи с одной стороны (2 минуты). Сверху выложить острый перчик. Как только оладушки схватятся, аккуратно перевернуть лопаткой на другую сторону и оставить жариться уже на1 минутку.
Готовые оладьи переложить в тарелку, выстланную бумажной полотенцем.
Наши готовые оладьи можно подавать к столу с любимым соусами и, конечно же, с корейскими острыми соусами. Всем приятного аппетита.
