Картофельные ватрушки с фаршем – оригинальный рецепт, чтобы удивить родных

Это оригинальное блюдо только по форме напоминает традиционные ватрушки творогом. Начинка же сюда закладывается мясная, да и тесто здесь используется не дрожжевое, а картофельное. В общем, ватрушки получаются достаточно сытными, поэтому вполне подойдут для ужина.

Ингредиенты
  • картофель – 0,7 кг  
  • мясной фарш – 300 г  
  • помидор – 1-2 шт.  
  • лук репчатый – 1 шт.  
  • сыр – 150 г  
  • яйцо куриное – 1 шт.  
  • чеснок – 1-2 зубчика  
  • мука пшеничная – 2 ст.л.  
  • майонез – 100 мл  
  • соль, перец, зелень – по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Головку лука нарезаем очень мелко и обжариваем с фаршем на отдельной сковороде до готовности. Обязательно присаливаем массу и перчим.
  • Чистим, моем и отвариваем до готовности клубни картошки. Воду при варке обязательно солим. Горячий мягкий картофель разминаем до состояния пюре и даем этой толченой массе остыть до слегка теплого состояния.
  • Затем вбиваем яйцо, всыпаем муку и хорошенько вымешиваем руками.
  • Помидор режем небольшим кубиком, а сыр трем на мелкой терке.
  • Остывшую начинку из фарша перекладываем в чашу, добавляем к ней мелко порубленный укроп и немного тертого сыра. Перемешиваем.
  • Теперь, когда все готово, начинаем лепить ватрушки. Мокрыми руками (к сухим тесто будет прилипать) берем немного картофельной массы и скатываем из нее шарик. Затем этот шарик расплющиваем до плоской формы, получая лепешку толщиной около 1,5 см. Одну сторону лепешки присыпаем или мукой, или панировочными сухарями и именно этой обсыпанной стороной вниз выкладываем на смазанный маслом противень. Эта обсыпка не даст ватрушкам прилипнуть к жарочной поверхности.
  • Смазываем лепешки по центру майонезом, смешанным с чесночной кашицей.
  • Затем, слегка вдавливая в картофельное основание, выкладываем мясную начинку. До краев чуть-чуть не доходим.
  • Поверх фарша распределяем помидорные кубики.
  • Завершаем слоем тертого сыра и отправляем картофельные ватрушки в духовку.
  • Запекаем около 25 минут при 160-170 градусах.
  • Подаем картофельные ватрушки, конечно же, горячими. Но следует заметить, что даже в холодном виде картофельное основание остается мягким.
  • Дополняем картофельные ватрушки любым салатом из свежих овощей и наслаждаемся этим вкусным и оригинальным блюдом.
  • Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )