Кугель относят к традиционным еврейским блюдом, рецепты которого, появились много веков назад в Германии. Кугель – это запеканка или пирог круглой формы, как правило из картофеля, лапши или овощей. Удивительно, что из самых простых продуктов – картофеля, лука и куриных яиц, получается невероятно вкусная запеканка – с хрустящей корочкой и нежная, очень вкусная внутри. Все дело в методе приготовления и об этом в нашем рецепте.
Ингредиенты
- Картофель для запекания – 1200 г
- Лук репчатый – 150 г
- Куриные яйца – 3 шт
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – ½ ч.л.
- Растительное масло – 6 ст.л.
Шаги
- Картофель натереть на крупной терке, лук натереть на мелкой терке и переложить в дуршлаг установленный на глубокую миску или кастрюлю. Овощи немного придавить ложкой, чтобы стекала лишняя жидкость.
- Куриные яйца хорошо взбить венчиком с солью и черным молотым перцем до появления пены и добавить натертые картофель, лук, 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешать.
- Форму для запекания смазать 2 ст.л. растительного масла и переложить в нее подготовленную массу, разровнять, сверху полить 2 ст.л. растительного масла и равномерно распределить по всей поверхности.
- Разогреть духовку до 180°С и запекать картофельный кугель 50 минут.
- Подавать картофельный кугель горячим, со сметаной, зеленью и овощами.
